十本茶书,打开学习武夷岩茶的不同视角

作者:南唐拾茶 时间:2022-07-24 阅读:899

读书是获取知识最便捷的方式,然而茶书虽说不是大众读物,但也琳琅满目,一时间会令人犯起选择困难症来。


因此我精选了十本茶书,以武夷岩茶为主,内容涵盖历史文化、制作、品种、生物化学等诸多方面。


茶书中的经典之作不胜枚举,但是由于小众,许多茶书例如陈郁榕老师的《细品福建乌龙茶》、陈德华老师的《武夷岩茶(大红袍)研究》等茶书已经售罄,网上甚至出现溢价销售的现象。


一、


十本茶书,打开学习武夷岩茶的不同视角



推荐理由:


武夷岩茶科研第一人的研究成果,不得不看。


姚月明(1932~2006)把他一生中的50多年时光交给了岩茶,并成为武夷岩茶发展史上承前启后的一个关键人物。他的科研成果对武夷岩茶的发展起到了巨大的推动作用,武夷山人将他视为“泰斗”。本书汇集了姚月明在武夷岩茶研究方面的数十篇论文,是学习武夷岩茶的宝贵参考资料。


内容简介:


本书是姚月明在科研期间发表的一些论文,经整理后成集。书中对于武夷岩茶机械化、新工艺研究方面尤为突出,详细介绍了武夷岩茶品种培育,制茶机器研发的相关知识。


姚月明作为武夷岩茶科研带头人,是武夷岩茶发展史上承前启后的一个关键人物。他设计使用了福建省第一条萎凋槽、四锅联炒式杀青机和乌龙茶专用第一台“双列联动摇青机”。其对武夷岩茶初制机械化研究、大红袍的培育研究影响深远。


读毕此书,从此爱上科学研究发明创造,自己动手捣腾捣腾,说不定哪天就培育出“北斗二号”了呢。


二、


十本茶书,打开学习武夷岩茶的不同视角



推荐理由:


本书堪称武夷岩茶的第一部专著,著于民国期间,集专业性与人文性于一体,由此可窥见在战乱频仍的民国期间武夷山茶叶研究的蓬勃发展。也正因为这段艰苦岁月里的坚持,武夷岩茶才被赋予了新的生命力。无论是作品本身的学术价值,还是其所体现的人文精神,本书都值得一读。


内容简介:


1943年,林馥泉任福建示范茶厂制茶所主任,在武夷山主持研究武夷茶的栽培、制作、营销、文化等方面的工作期间,写下《武夷茶叶之生产制造及运销》,堪称武夷岩茶的第一部专著。书中详细记述了武夷岩茶从栽培到生产制作、品鉴到销售等诸多环节的概况,真实再现了一片树叶从茶园到茶杯的全过程。书中内容集学术性与人文性为一体,记述了民国时期武夷山的风土人情,展现了“人在草木间“的温情一幕。


三、


十本茶书,打开学习武夷岩茶的不同视角



推荐理由:


茶叶作为一种经济作物,品类繁多,本书通过丰富的图文资料,先介绍茶叶的规范描述,再对45个福建省选育品种分别进行了详细描述,便于记忆和辨别,是认知茶树品种权威参考书。


内容简介:


《福建省茶树品种图志》介绍了45个福建省选育并通过国家、省级审(认、鉴) 定的茶树品种的形态学特征、生物学特性、品质特性、抗逆性(耐寒性、耐旱性、对当地常见病虫害的抗性)以及其他特征特性,每品种还配以新梢、植株和生产茶园、成熟叶片、花朵等图片,对茶树品种鉴别、品种选择应用等具有实际意义,是一部学术性和实用性强的茶树品种工具书。


四、


十本茶书,打开学习武夷岩茶的不同视角



推荐理由:


本书体现了历史与现实的有机结合,显示出科技与人文的巧妙契合。世界自然与人文双遗产的武夷山,以大红袍领军的武夷茶,《武夷茶经》恰好左右逢源地折射出了这两个方面的神奇风采。


内容简介:


作为我国普通高等教育“十一五”国家规划教材之一,《武夷茶经》的编撰具有科学性和权威性。编撰者依托天时地利之便,如数家珍地全面、系统、科学地介绍了武夷茶、武夷岩茶的历史源流、品种名丛、栽培管理、制作工艺、品饮文化、茶艺茶俗、茶具茶器、产区产量、流通传播、民间故事,以及相关的诗词文赋、论著资料、图表等等,林林总总,视野宽阔,资料详尽。


五、


十本茶书,打开学习武夷岩茶的不同视角



推荐理由:


名丛是武夷岩茶品种宝库里的重要组成部分,体现了武夷岩茶品种的丰富性,而名丛的命名又极富人文性,沾染着武夷山的风土人情,了解武夷山的名丛,可以说是了解武夷岩茶品种体系和武夷山民俗文化的有效途径之一。


内容简介:


为了厘清名丛在岩茶区同名异物、同物异名的混淆状况,作者深入茶区调查收集有关资料,反复对比确认,力求做到正本清源,从收集并繁殖的1178份名丛单丛的无性系后代群体中,经性状或品质鉴定,筛选了70份主要名丛。该书资料翔实,图文并茂,具有较高的学术研究与实际应用价值,也为人们认识武夷名丛,研究和利用名丛提供了科学依据和参考,是广大爱好武夷茶、关心武夷茶的人们的有益读物。



十本茶书,打开学习武夷岩茶的不同视角



推荐理由:


本书最大的特色在于措辞幽默诙谐、浅近直白。茶叶生物化学对于许多没有生化基础的读者来说,是很难掌握的一个知识点,而《茶文化与茶健康》作为一本科普性读物,在这一章节则巧妙地化解了这一尴尬。


内容简介:


本书知识点丰富,行文平易,图书特色鲜明:一是充分体现茶学文理结合的学科特色,既包括茶的自然科学内容,又涵盖茶的人文历史知识;二是理论与实践密切结合,例如既讲解茶多酚、茶氨酸、咖啡碱等功能性成分的生物合成分解及其与品质形成的关系,又介绍如何科学合理地泡好一杯茶;既系统阐明六大基本茶类的品质特征,又一一介绍鉴评各类茶叶质量的具体方法;三是贴近生活,贴近百姓,也就是贴近当前人们普遍关注的身体健康问题。喝茶对人体健康究竟有哪些作用?为什么喝茶对健康有好处?怎样才算科学饮茶,健康饮茶,文明饮茶?书中都作了明确的回答。


七、


十本茶书,打开学习武夷岩茶的不同视角



推荐理由:


作为武夷岩茶密码的“岩韵”特征,人们总是讳莫如深,《岩韵》一书则敢于突破这一藩篱,从“岩韵”乃天人合一的产物入手,用新颖的理念诠释了“岩韵”,内容全面且富有哲思,兼可读性与学术性于一身。


内容简介:


全书以“何以岩韵”、“岩何以韵”、“岩韵何以”的逻辑行进:何以岩韵——什么是岩韵(产生原理、认知图式、衡量方式);岩何以韵——岩韵怎么形成(历史、山场、品种、耕作、制作、感知方式);岩韵何以——岩韵的效用(身心灵的作用)。


本书每一个章节都囊括了大量的信息,师古察今,系统地对武夷岩茶的岩韵密码进行了诠释,深入浅出。从书的开篇用“八识心王”阐释岩韵感知原理,到末章茶禅波罗蜜,全书融入了编者对佛学和武夷岩茶多年研究的心得体会,视角新颖独特,富有启发性。


八、


十本茶书,打开学习武夷岩茶的不同视角



推荐理由:


饮茶知其然,也要知其所以然已经成为了现在茶叶消费者和学习者的共识,因此一本专业、系统、全面的茶叶生化教材是必不可少的。了解了茶叶的生物化学基础,从而才能够对茶叶的生长、制作、存放过程中产生的可能性了然于胸。


内容简介:


是茶叶专业的理论性专业课。本课程是在学习植物生理学及生物化学的一般理论的基础上,结合茶的生物学特性和茶叶生产实际,进一步阐明茶叶中特有的成分的形成与转化,说明这些成分的生物合成、变化与茶叶体内二级代谢途径的特殊关系,结合讲授茶叶优良品质形成的生物化学一般机转过程。


九、


十本茶书,打开学习武夷岩茶的不同视角



推荐理由:


本书紧密结合了作者的经验,对数十年来从事茶道的历程进行了总结,将茶道精神具体到事茶的每一个环节当中,知行合一,从精神的层面来探索茶的世界。


内容简介:


《现代茶道思想》从茶道流派、茶道境界、品茗环境、泡茶、识茶、茶器、茶会、市场与推广、品赏与品鉴、茶与艺术、茶人与称谓、茶道教育等方面阐述了对茶道的体悟。 本书既是作者从事茶道三十五年来茶思想的展示,也是当代茶文化的一张地图。


十、


十本茶书,打开学习武夷岩茶的不同视角



推荐理由:


来自西方的“茶叶大盗”,改写了茶叶贸易史中的中英帝国财富版图,如同蝴蝶效应一般,进而改变了中国作为茶叶帝国的历史地位,这是一片树叶的引发的事件,令人叹为观止。文中所体现的西方人对中华文化的费解令人忍俊不禁,无论是从哪个角度入手,这都是一本有意思的书。


内容简介:


英国植物学家福琼(亦译为“福均”)于第一次鸦片战争后来华,采集包括茶树在内的中国植物资源。回英国后,他写了几本颇具价值的著作,介绍其中国之行。本书对1843年和1848年的两次中国之行作了详细记录。书中对中国的茶树栽培和制茶方法详加阐述,对中国园艺、植物特性与分布、饮茶文化也多有着墨,但大部分描写的还是其在中国的奇妙经历及见闻感受。对部分中国文化,福琼表达了他的怀疑与偏见,但更多的时候,特别是随着其对中国了解的深入,福琼表达了他对中国自然景观与文化的惊奇及赞赏之情。福琼是传教士之外最早进入中国内陆的外国人之一,他对中国文化的观察提供了一个有别于传教士的独特视角。


本文推荐的10本茶书,大部分在豆瓣、当当、亚马逊都可以购买,我个人是看电子书较多,除了《武夷岩茶名丛录》外,网络上均有电子版。


此文仅为大家介绍关于武夷山的茶、盏与山水、文化和历史,是小编阅众多书籍及网络资料整理而成。如有雷同,纯属巧合。


欢迎关注【武夷岩茶课堂】,关于武夷山、岩茶和你想知道的一切,都在这里哟!


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