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产量盛极而衰，行业下滑严重

2004-2014 年，我国茶叶产量连续十年增产增收，年均复合增长率为9.62%。根据中国茶业流通协会和农业部的数据统计：2014 我国干毛茶总产量为209.2万吨，增长10.69%。中国农业科学院茶叶研究所研究员陈宗懋预测，如果现有茶园正常投产，到2015年，全国将有20万—30万吨的茶叶过剩。业界人士大多认为，茶产业已到了不进则退的关键时刻。

而看不同茶类的产量，绿茶是我国产量最大的茶类，其次是乌龙茶和红茶，白茶和黄茶产量较小。

乌龙茶所占份额仅低于绿茶，不是偶然，主要原因是铁观音的逐年火爆。没有任何一种单品茶叶的市场份额能够超越铁观音。2013年安溪铁观音茶产业是茶叶类消费品市场占有率的双料冠军——茶叶传统市场占有率17.28%、茶叶电子商务市场占有率21.3%，均居全国第一。

图1.2013年全国分类茶茶叶产量统计表

　　从发源出产到现在，为了让铁观音被全国人民所熟知，成为一个全国性的强势品牌，安溪县人民用了十年的时间，花费了大量的人力物力财力去做普及推广工作。2000年铁观音开始走俏市场，一直到2010年，种植销售铁观音的农户和企业都赚了个盆满钵满。

图2.曾经铁观音市场的盛况　　可是从2011年开始，铁观音行业开始走下坡路。在茶叶市场上铁观音越来越不受待见，喝铁观音的人群在不断萎缩。据不完全统计，喝铁观音的人已经从当初喝茶人中的八成，缩减到现在的三四成。

从福州五里亭茶叶市场的经营现状就可以看出来。福州五里亭茶叶市场算是在福建省有着相当规模和影响力的市场，也是福州最成熟的茶叶市场，见证了整个中国茶市的成长。五里亭是福建铁观音最重要的桥头堡。

根据《中国茶叶榜》的一则报道：福州五里亭茶叶市场现有800多家商户，今年情况非常不好，人气萧条、交易额锐减，而这种下滑的势头其实从2011年就开始出现了，持续下滑三年来，到2014年彻底落入低谷。据了解，福州今年出现了一个关店潮，不止茶叶市场，大街上都关了很多店，有的商户在2013年时每个月营业额还有十几万，到2014年最多只能到两万，所以实体店根本就开不下去了。

为什么会出现这样的状况？这是因为从2000年到现在，15年的快速发展期使得铁观音的销售已经是趋于一种饱和的状态，不管是产区还是销区都存在存量过剩的状况。动荡的市场现状，让铁观音行业急需全面的调整转型。