出身安溪茶乡，乐享关乎茶与生活点滴感悟。了解更多铁观音知识可以加茶农【c1574792342】知茶，懂茶，分享茶经验才是我们的初衷。
对于喜欢武夷岩茶的茶友们来说，岩韵是俘获茶友们的一大特点 ，其独特滋味感不断吸引着众多茶友共同探寻。对大多数接触岩茶的茶友们来讲；岩韵是虚无缥缈的存在，不好辨析，有的人可能一辈子都不知道什么叫“岩韵”，但是有悟性的朋友三五个月就能推开岩韵那层门，并能有所悟。
真正的岩韵怎么认知呢？其实并没有捷径，所谓岩韵的认知需要不断的喝茶累积，如嗅觉、口腔、味蕾等记忆。需要朋友们不断的在喝茶中不断思考、纪录味觉感官，积累成经验并终转换成潜意识的味觉、感官记忆，这种复合性质的记忆感，反过来帮我们更好的提高岩韵的认知。
武夷山的茶分为正岩、半岩、州茶、高山茶、外山茶。对于岩韵的表现，正岩产区最好，半岩有一定的表现；州茶、高山茶次之，外山茶则没有表现。
有的人说岩韵是石头香，粽叶香，枞香，野草枞香，花香，有的人说岩韵就是：“岩骨花香，活甘清香”；仁者见仁智者见智。
岩韵的基础的四大特点：“活、甘、清、香”。其实这些特点在中国其他茶系里都有表现，并不是岩茶的专利；但它是岩韵的基础，在这基础上还有一些更深的表达！
活: 指这泡茶有灵性、入口顺滑、饱满度高，叶底鲜活、水感灵动及味觉感知活灵活现。
甘:指回甘、甜度。
清:指汤色清澈透亮、韵感清晰，品饮时具有神清气爽清新感（如野山场气息）
香:指武夷山的岩茶不同香气的表达（真香、兰香、清香、纯香），不单指气味的香感，好茶当表里如一。
岩韵的展现除了上述的基础四大特点，亦包含武夷山独特地理环境所呈现的山场气息，我把它概括为以下几点：
一，浓度高：好岩茶的内质丰富、浓度高，茶气重，滋味感非常浓厚，主要由于正岩的山场日照的时间较短、相对阴凉潮湿、日夜温差大，造成茶树生长的周期较为缓慢，在相对缓慢的情况下，茶树所吸取的营养的速度也就会更缓慢，但是沉淀（吸收）的会更多营养成分，也正是这个生长周期的原因及独特的地理和小气候，造就了正岩山场茶叶的浓度及滋味感。（武夷山的茶叶采摘时间约为四月中旬谷雨后开始，五月中下旬结束，比大部分地方茶都晚。）
二，甜度高：即回甘度，正岩茶如果在工艺没有失败的情况下，整体回甘度，甜度比半岩、高山茶更深层，钻的更深；例如；高山茶回甘度也特别好，但是欠缺深度，味蕾会感觉到浅薄的变化。
三，骨头硬：骨头是什么呢？古人云：“气味清和兼骨梗”，质感称为骨，汤味称为韵。《茶经》记载：“上者生烂石，中者生砾壤、下者生黄土”。好的土壤种植环境的丰富了茶树本身内质，也造就了所谓的骨头，骨头强了，耐泡度高，甚至具备再生能力。（如慧水、鬼铁8～9泡后滋味不强了，留存至2～4小时后，烧水再泡，也许会第二泡茶气再次展现。）。
四，立体感强：好岩茶具备一定的收敛性，口腔的立体感觉为明显，更能体现层次感；茶汤入口饱满度强且丰富，线条感表达清晰；如味蕾有的非实体颗粒状感感知，嚼之有物；正岩茶会在口腔中立一个空间，并且有明显的层次感，所谓层次感通过空气中的香气、口腔中的香气转化及改变、口腔中舌头触觉对于滋味感知的转化及改变，口腔前后段层次感、香气的变化表现明显且每泡皆不同。可以较好的体现古人说到的：＂锐则浓长，清则幽远，滋味浓而愈醇，鲜滑回甘”。好的岩茶在后水（5～8泡）阶段，整体喉韵、腔韵及持续性要比普通岩茶的表现更为明显。
补充：
1，火工香不是岩韵，是焙茶师傅的用心和功夫。
2，正岩指武夷山核心景区；三坑两涧指“慧苑坑、牛栏坑、倒水坑、流香涧及悟源涧”
3，后水一般是指5-6泡之后的茶水。与后水路不相同。
4，正岩山场很多茶都会表现出清凉感，野草枞香。
