在生活中，我们需要学会察言观色，在品鉴普洱茶时，我们也同样需要“茶颜观色”。生茶易得熟茶难寻，想要在琳琅满目的茶叶市场中，找到一款不错的熟茶，也是需要一定的功力和技巧的。今天，我们就重点从“观色”方面入手，挑选一款好熟茶。

外 形

看外形主要是看干茶色泽和净度，优质的云南普洱熟茶条索肥壮，干茶色泽棕褐或褐红(猪肝色)。

汤 色

很多茶友在喝茶的时候都会观看茶汤，这也是“观色”鉴别中尤为重要的部分。很多人看茶汤第一目的是看看漂亮不漂亮，这是从美学的角度来看。也就是看茶汤的表象，而品评普洱茶的人看的是茶的内质，虽然茶汤不能单独作为鉴定普洱茶的依据，但是却是鉴定普洱茶的依据之一。

首先漂亮的茶汤一定要干净。如果茶汤中有肉眼可见的漂浮物（水杂质、茶亳、茶渣、白霜点），看起来就会影响漂亮的程度。所以，茶漏一定要选择网眼孔小的。盛茶汤器具要清洁干净；其次要透亮，普洱茶的茶汤透亮，一般都出现在陈年的普洱茶中，当然一些优质的新制普洱茶也会有。这种透亮有的清淡，有的粘稠。最后还要看要质感，普洱茶汤的质感，茶汤看上去是粘稠状的，这种粘稠是常规泡法下出现的，不是用闷泡的形式泡出来，也不是用新工艺制作出来的。这种有质感的茶汤，是普洱茶汤中好的。

叶底颜色

看完茶的外形、汤色，接下来就是要看普洱茶的叶底了，熟茶的叶底往往能反应出很多茶本身的问题来。熟茶经过发酵之后叶底颜色呈褐色或者褐红色，好的普洱熟茶叶底破碎少，断碎茶少，无杂物；反之，质量差的普洱茶，叶底不完整甚至会混杂着一些杂草枯枝在内。普洱熟茶经过发酵后叶底完整度可能会有一定程度的破碎，因此以叶底分辨普洱熟茶好坏时主要是看叶底颜色和干净度。

一款好的熟茶，色泽褐红，滋味纯和，具有独特的陈香。含有丰富有益菌群的发酵熟普洱茶，在进入人体后不会对胃产生刺激作用，而且能够在胃的表层形成附着膜，对胃产生有益的保护，经常饮用可以起到养胃和护胃的功效，是当下季节最适合喝的茶！