为什么普洱茶要紧压而不散存？很多茶友认为，把普洱茶饼做的紧压状是为了方便存储，或是就觉得紧压更好。

第一，普洱茶紧压成饼，水分的吸收与蒸发对于紧压的普洱茶影响度不大，因此，微生物跟香气都能更好的保存下来。

第二，普洱茶紧压成饼，那样空气中的温度对紧压茶的内部影响不大，茶叶中的微生物能更好的存活下来。

第三，氧气和光线与普洱紧压茶的接触面积相对缩小了很多，多酚类，酮类与叶绿素的氧化就缓慢了很多，茶质就能更好的保存

晒青毛茶与空气接触面积较大，如果长期存放，内含物质会大量发生逸散，长此以往，不仅无法“越陈越香”，高扬香气和鲜爽口感也会慢慢减弱，从而极大降低品饮价值。

普洱茶压制成饼之后，因为无法与空气充分接触，茶叶内质的转化速度虽然变慢，但却为后期积蓄了足够的能量。随着存储时间的增加，到了一定年份，普洱茶往往会呈现出比新茶时期（包括散茶阶段）更加浓郁迷人的茶香，这也是普洱茶“越陈越香”的魅力所在。

也就是说，晒青毛茶的香气即便比刚压制好的饼茶更好，可这种香气是短暂的；紧压茶的魅力不在当下而在长远，散茶刚压制成茶饼时，虽然暂时会有一段时期香气不出众，可是在存储过程中，茶叶会不断产生新的内含物质，普洱茶“越陈越香”的特质也会慢慢呈现出来。因此，茶友们在选购茶品时，应尽量选择紧压适度的普洱紧压茶比较好。