关于洗茶,不是第一泡不能喝,也不是过于讲究了,这其中大有文章

作者:约茶记 时间:2022-07-22 阅读:639

你好,这是“约茶记”第154篇原创文章,我是茶小麦。


本文导读:洗茶其实还有其他称呼,叫“醒茶”、“润茶”,其目的出了洗干净茶叶,更是为了唤醒茶叶,使茶叶舒展、复苏到最佳状态,以便第一泡就能喝到色香味俱佳的茶汤。


关于洗茶,不是第一泡不能喝,也不是过于讲究了,这其中大有文章


日常接待客人或者自家品饮时候,不知大家有没有洗茶的习惯,或许有人会这么告诉你,洗茶可以除去灰尘杂质,还能洗去农药残留....这样喝起来心里才踏实,才干净。其实这是一种误区,洗茶并不能达到这种效果。


“洗茶”一词始于北宋,这一名词起初只用在茶叶采摘制作,后来又沿用在泡茶饮用过程中。


唐代煮茶,宋代点茶,明朝泡茶。从明代泡茶开始,洗茶一词便广泛用于人们生活中。《中国茶叶大辞典》“洗茶”条解释:“洗茶即洗去了散茶表面杂质,且可诱发茶香、茶味。”


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茶叶生长在山清水秀的原始森林里,采摘下来的鲜叶其实非常干净。如果是正规的生产厂家,对采摘、加工制作都有严格的卫生标准、检验标准,这倒是不必过于担心。


但如果茶叶上附满灰尘、杂质,那就不是洗不洗的事了,直接涉及到质量问题。所以大家需要擦亮眼睛,不要贪图小便宜,毕竟茶叶是入口的食物,需要谨慎选择。


关于洗茶,不是第一泡不能喝,也不是过于讲究了,这其中大有文章


对于农药残留问题,云南农业大学校长有明确提到,现今农药都是脂溶性的(就是溶于油,不溶于水)。所以说洗茶并不能把农药残留洗干净,若是感觉真的能洗掉,其实只是起到了心理作用。


洗茶其实还有其他称呼,叫“醒茶”、“润茶”,其目的出了洗干净茶叶,更是为了唤醒茶叶,使茶叶舒展、复苏到最佳状态,以便第一泡就能喝到色香味俱佳的茶汤。


关于洗茶,不是第一泡不能喝,也不是过于讲究了,这其中大有文章


洗茶的方式有冲洗法、刮沫法:


冲洗法:


1、在品茶之前,泡茶器中投入适量的茶叶,沸水凉至90度—95度(不同的茶类温度不同,这点需注意)。


2、沿泡茶器杯壁注水,注入量刚好能够浸润茶叶即可,2~3秒后倒掉洗茶水即可。


这种方法可以浸润、苏醒茶叶,还能嗅闻干茶被热水浸润后的香气,而且有利于后续茶叶滋味的析出。


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刮沫法:


1、与冲洗法前奏相同,注水时需悬壶高冲,注满泡茶器,这时杯中会出现丰富的泡沫,只需要把浮沫刮掉即可。


2、不倒掉茶汤,这种方法可以避免茶叶营养物质的流失。


有些人逢茶必洗,有些人看茶洗茶。对于洗茶的方式其实没有过多的讲究与标准,仅仅是个人习惯不同而已,洗茶到位有利于泡出更好的茶这是肯定的。


关于洗茶,不是第一泡不能喝,也不是过于讲究了,这其中大有文章


茶品种如此之多,不免会造成疑惑重重,有些粗老的茶进行了醒茶后,口感更加醇和,还能降低苦涩度;而有些嫩度稍高的茶类,如若进行了醒茶,不但鲜爽度降低,还会降低口感。所以,洗茶虽有必要,但是也要视情况而定。


下一篇文章,小麦会为大家仔细梳理六大茶类哪些茶需要洗茶,那些茶不需要洗,敬请期待。


本文系“约茶记”原创文章,作者:茶小麦,观点仅代表个人,图片来源网络【更多知识和故事持续更新,敬请关注】


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