揭秘普洱茶的压茶工序

作者:普洱茶吧 时间:2022-07-22 阅读:882

对于普洱茶的制作工艺,很多新茶友是既熟悉又陌生,知道大体的流程,但是具体细节不知道,本文将为你详细揭秘普洱茶的压茶工序。


普洱茶的制作有2个过程:初制和精制。把树上的鲜叶采下来制成毛茶,这一过程我们叫它初制;把散茶(毛料)到茶饼(紧压茶)的过程,我们称为精制。


一、那么普洱茶为什么要压成饼(或其它形状的紧压茶)?


1、压成饼便于储存,不占地方,走亲访友的带上一饼两饼也方便。


2、普洱散茶放久了,原有的干茶香气就容易散掉,而饼茶却能保持很长久,越陈越香。


3、从后期转化来说,散茶与空气接触面大,更容易转化,但随着时间推移,饼茶转化更稳定持久且醇厚甘甜。


压茶又分为手工压茶和机器压茶,手工压茶一般是指手工石磨压制,是传统工艺。


二、为什么要手工压茶呢?


因为手工石磨压制的普洱茶香气、韵味更好,更利于后期转化。从散茶到茶饼,这过程中到底经历了什么?接下来让我们揭开手工压茶的神秘面纱:


1. 称茶把散茶装进去铁桶里面


2. 蒸茶蒸半分钟左右,只要茶软下来就可以


揭秘普洱茶的压茶工序


3. 装袋把铁桶里面蒸好的茶倒进布袋。根据需求选择合适的布袋,如要压制357克一饼,就装357克的布袋。当然你还可以选择压200克一饼的小饼,或者500克一饼的大饼。


揭秘普洱茶的压茶工序


4. 揉饼揉成圆形就可以


揭秘普洱茶的压茶工序


5. 定型把揉好的饼压在石磨底下固定饼形,一般压铁之后,等差不多3-5分钟就可以把饼拿出来(一般压饼都会有10多个石磨,所以正常情况下是这一轮的饼全部固定定型之后,我们再换新揉的饼摆进去)


揭秘普洱茶的压茶工序


6. 冷却等饼冷了之后,就把布袋拆开 一片200克或者357克的饼就出炉了。


揭秘普洱茶的压茶工序


7. 晾干一般饼晾干需要2-3天 时间


揭秘普洱茶的压茶工序


8. 包饼一般用常规白棉纸包装。


揭秘普洱茶的压茶工序


9. 扎笋叶7片一提装,这样就完工了。


三、所以压一饼茶究竟需要多久?


从工序上算下来,一般最快是3天左右。所有工序中最耗时间的是晾干,需要等茶饼晾干才能包饼。


有的茶友反应,刚压好的茶香气下沉,和之前的散茶没法比,这是怎么回事呢?


原来在上面第2道工序蒸茶时,干茶经过高温湿气软湿,吸收了大量水分,在高温的作用下进行了一次小转化,香气随着吸湿下降,茶性也变得比散茶温和。在进入第7道工序晾干时,水分蒸发,香气才慢慢高起来。不过普洱茶叶片经过重力塑形挤压后,内质浸出细胞壁,滋味和韵味会比散茶更强烈。


四、那么刚压好的茶多久品才好呢?


新压的生茶建议3个月后品,此时香气韵味都出来了。


而新压的熟茶要去渥堆味,建议放两三年再喝。


(来源:云南普洱茶 更多好文请关注普洱茶吧微信公众号:puertea8;普洱茶知识交流请添加个人微信号:cha8cn)


上一篇:父亲节 | 好茶相伴,才叫“爸”气

下一篇:于正新剧怒怼小鲜肉!有脸没演技,这说的是谁?

猜你喜欢

普洱茶与绿茶的区别,这5点基本说透了!

普洱茶与绿茶的区别,这5点基本说透了!

2022-07-03 308
凤凰单丛桂花香怎么泡?(凤凰单丛桂花香的特点)

凤凰单丛桂花香怎么泡?(凤凰单丛桂花香的特点)

2022-09-30 497
普洱茶各山头特色口感大全_10大普洱茶汕头特色口感

普洱茶各山头特色口感大全_10大普洱茶汕头特色口感

2022-12-27 329
金边玫瑰花茶的功效与作用(金边玫瑰花茶的功效与作用禁忌)

金边玫瑰花茶的功效与作用(金边玫瑰花茶的功效与作用禁忌)

2022-07-09 325
疫情持续,上海继续“动态清零”,喝懂茶的优越性在这里?

疫情持续,上海继续“动态清零”,喝懂茶的优越性在这里?

2022-08-22 235
凤凰单丛(枞)之“大乌叶”

凤凰单丛(枞)之“大乌叶”

2022-10-03 194
庐山云雾茶和西湖龙井的采摘标准

庐山云雾茶和西湖龙井的采摘标准

2023-01-15 941
一款普洱茶年份足不足,够不够老,要怎么看?

一款普洱茶年份足不足,够不够老,要怎么看?

2022-07-20 978
2021湖南省人社厅潇湘茶品牌专业技术人员高级研修班在四川开班

2021湖南省人社厅潇湘茶品牌专业技术人员高级研修班在四川开班

2022-09-03 541
黄茶是近年来才有的茶类吗?

黄茶是近年来才有的茶类吗?

2023-03-14 693

普洱茶正品商城

买普洱茶·上茶窝网!

正品保障 品类齐全 优惠多多

马上去选购