在青岛，随便走进一家茶叶包装店，满墙摆的都是“崂山绿茶”的包装盒，大小节日，各种“崂山绿茶”的礼盒更是气派。

崂山绿茶声名鹊噪，尤其在山东，被当做了绿茶里的“尖货”。

然而，你真的喝过崂山茶吗？

山东是一个茶叶消费大省，单说胶东一带，就有着非常浓厚的饮茶氛围，家家户户必备“崂山绿茶”、“日照绿茶”，稍微对茶精道的人都能在家里拿出七八种茶叶。在青岛，茶叶店更是“遍地开花”，大大小小的茶叶市场几十个，甚至在菜市场上，卖茶的店铺都随处可见。

如此大的需求量，即便是崂山周边全部种满茶，也难以满足市场需求吧？

是什么正在吞噬着崂山茶的口碑？

崂山茶以豌豆香显著闻名，而豌豆香并不只存在于崂山绿茶之中，许多浙江茶也有类似的特征，究其原因在于“南茶北引”，南茶北引改变了山东地区不产茶的历史，而当时引进的也多是浙江和安徽的菜茶品种，这些品种的茶树在山东偏寒冷的环境中抗性减弱，经济寿命也随之降低。

几十年来，优质品种选育工作有所欠缺。

在崂山大大小小的茶园中，有一半以上的茶园植株经矮小，产量自然也低，甚至在新种植的种苗中，浙江品种占到了一多半。这些品种并不一定适合山东的气候，也逐渐导致崂山茶产量降低。在几十公里外的日照，一个镇的茶场都要多过整个崂山里茶场的数量，日照茶的产量也要高过崂山茶很多。

都说自己喝的是崂山村民自己种的茶，但那是真的吗？

崂山茶产量低并不完全是因为气候条件。在现在清明节这个时间，大量大田茶树依然没有反青，预计在五一前后产量才能逐步跟上来，一亩地全年产茶最多也就是150斤左右，然而这个数字依然是茶农“咬着牙“说的，实际的产量是达不到这个数字的。另一方面，还跟田间管理有所关系。

说真的，崂山绿茶，一般茶客真的很难喝到。

喝到的多是以假乱真的南方茶、品质不佳的调味茶，如果你按崂山茶买到的是日照茶，那么恭喜你，你的这位茶商朋友还算讲义气。

崂山茶非常紧俏，头茬的大田春茶，也许5亩地也凑不齐一斤，用有市无价来描述并不夸张，茶农们内部消化消化，几乎不会流通出来。春茶季节，有经验的师傅四斤半鲜叶可制成一斤干茶，稍微雨水充沛一点，这个数字就有可能达到六比一。而清明前无茶导致的采摘时间短，也会在客观上减少崂山茶的产量。

看到这里别懵圈，现在（清明节）这个时间市面上被称作明前崂山茶的一般有这样几种情况：1、非本地的鲜叶，南方鲜叶转运现在非常发达；2、大棚茶，有各种大棚茶。

崂山茶因为生长在我国最北的茶区，大量采摘时间多在谷雨前后，早晚温差大、营养物质积累时间也长，所以茶汤的内质也极为丰富，在绿茶中当属佼佼者。

但崂山茶的现状简直让人又爱又恨，希望在未来可以让“想喝到一口正宗又健康的崂山茶”不再是难事。