让人又爱又恨的崂山茶

作者:百味茶集 时间:2022-07-21 阅读:797

在青岛,随便走进一家茶叶包装店,满墙摆的都是“崂山绿茶”的包装盒,大小节日,各种“崂山绿茶”的礼盒更是气派。


崂山绿茶声名鹊噪,尤其在山东,被当做了绿茶里的“尖货”。


让人又爱又恨的崂山茶


然而,你真的喝过崂山茶吗?


山东是一个茶叶消费大省,单说胶东一带,就有着非常浓厚的饮茶氛围,家家户户必备“崂山绿茶”、“日照绿茶”,稍微对茶精道的人都能在家里拿出七八种茶叶。在青岛,茶叶店更是“遍地开花”,大大小小的茶叶市场几十个,甚至在菜市场上,卖茶的店铺都随处可见。


如此大的需求量,即便是崂山周边全部种满茶,也难以满足市场需求吧?


是什么正在吞噬着崂山茶的口碑?


崂山茶以豌豆香显著闻名,而豌豆香并不只存在于崂山绿茶之中,许多浙江茶也有类似的特征,究其原因在于“南茶北引”,南茶北引改变了山东地区不产茶的历史,而当时引进的也多是浙江和安徽的菜茶品种,这些品种的茶树在山东偏寒冷的环境中抗性减弱,经济寿命也随之降低。


几十年来,优质品种选育工作有所欠缺。


在崂山大大小小的茶园中,有一半以上的茶园植株经矮小,产量自然也低,甚至在新种植的种苗中,浙江品种占到了一多半。这些品种并不一定适合山东的气候,也逐渐导致崂山茶产量降低。在几十公里外的日照,一个镇的茶场都要多过整个崂山里茶场的数量,日照茶的产量也要高过崂山茶很多。


都说自己喝的是崂山村民自己种的茶,但那是真的吗?


崂山茶产量低并不完全是因为气候条件。在现在清明节这个时间,大量大田茶树依然没有反青,预计在五一前后产量才能逐步跟上来,一亩地全年产茶最多也就是150斤左右,然而这个数字依然是茶农“咬着牙“说的,实际的产量是达不到这个数字的。另一方面,还跟田间管理有所关系。


说真的,崂山绿茶,一般茶客真的很难喝到。


喝到的多是以假乱真的南方茶、品质不佳的调味茶,如果你按崂山茶买到的是日照茶,那么恭喜你,你的这位茶商朋友还算讲义气。


崂山茶非常紧俏,头茬的大田春茶,也许5亩地也凑不齐一斤,用有市无价来描述并不夸张,茶农们内部消化消化,几乎不会流通出来。春茶季节,有经验的师傅四斤半鲜叶可制成一斤干茶,稍微雨水充沛一点,这个数字就有可能达到六比一。而清明前无茶导致的采摘时间短,也会在客观上减少崂山茶的产量。


看到这里别懵圈,现在(清明节)这个时间市面上被称作明前崂山茶的一般有这样几种情况:1、非本地的鲜叶,南方鲜叶转运现在非常发达;2、大棚茶,有各种大棚茶。


让人又爱又恨的崂山茶


崂山茶因为生长在我国最北的茶区,大量采摘时间多在谷雨前后,早晚温差大、营养物质积累时间也长,所以茶汤的内质也极为丰富,在绿茶中当属佼佼者。


但崂山茶的现状简直让人又爱又恨,希望在未来可以让“想喝到一口正宗又健康的崂山茶”不再是难事。


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