清欢茶记

2020.01.03

丙子月 乙巳日

宜 藏 茶

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华夏民族之文化，历数千载之演进，造极于赵宋之世。

两宋时期，茶完成了从小众到大众的演变，茶文化开始与当下的经济、政治、文明相结合，茶成为宋人日常最依赖的饮品之一，“夫茶之为民用，等于米盐，不可一日以无”。

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对于民间的百姓们来说，饮茶是一种social的方式，就像现在朋友相聚喝奶茶一样。

而真正引领宋代茶文化潮流的则是文人士大夫，他们对茶文化的贡献在于真正将茶与艺术、茶与人生结合起来，并在品茗中渗透着士大夫阶层的意识形态。

从欧阳修、陆游，乃至皇帝宋徽宗，人人评茶鉴水，品茶立著，整个文士集团如同一个巨大的茶馆,而茶品经常从宫中获得,好似皇帝就是这个茶馆的老板。

宋代帝王对茶文化的影响主要通过贡茶和赐茶来体现，因此在宋代文人的赞茶文中,贡茶是一种常见的歌咏对象。

大量的赞颂贡茶的诗文,初看之下不免让人怀疑宋代文士集体患上了阿谀症,细想之下,也不无道理。

一来，不论是经常喝贡茶还是偶然喝到贡茶,贡茶的品质之高的确是事实。

二来，文臣们不似帝王整日有贡茶品饮，平日更多的还是喝普通的茶，评茶的比较能力更高。

三来，文人之间往往流行以茶赠友，无论是寄来贡茶的情谊还是品到贡茶的情景,都值得一书，这样一来，宋代文人赞贡茶的诗作繁多,就不足为怪了。

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被宋代文人吹爆了彩虹屁的贡茶，究竟是哪种茶呢？

一个朝代有一个朝代的名茶,唐以前是蜀茶蒙顶,唐代是顾渚紫笋,而宋代朝野赞赏的则是福建的建安茶，又称建溪茶、北苑茶。

作为北宋宫廷的御用茶园，每年二月，北方寒气未消，江南刚刚略有春意，北苑茶已经制成运往宫内。作为寒冬后第一抹春色，建溪茶满足了皇室与上层文人对新生的向往与欣喜。

欧阳修也用诗歌赞叹过建安茶的“先发制人”:

欧阳修

万木寒凝睡不醒，唯有此种先萌发。乃知此为最灵物,宜其独得天地之英华。

可以想见,大宋朝廷的君臣拿到春来的第一批北苑茶后会多么欣喜，执掌文墨的文翰之臣还得打开东阁辅展翰墨，明写茶香动人，实则赞美君恩浩荡。

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北苑茶虽好，百姓与普通文人却是很难喝到的。

绝大部分宋代贡茶都被中层以上的官僚们消费了，贡茶也因此成为官场当中最雅致、最适宜馈赠的物品。

也这导致了建溪茶在两宋地位之高,名望之重,得到的赞誉之广,在宋朝无茶可敌,在整个中国茶史上也是非常罕有的。

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为什么全体宋代文士，乃至整个消费阶层，都热衷于茶事？

宋徽宗在《大观茶论》序言中给出了答案：事物的兴废,与时代的好坏相关。

如果时代处于兵荒马乱,人心劳悴,在生活之前先要保证生存,更不用提闲暇饮茶。

太平盛世时，物资丰沛，人心闲静，这时候天下的士大夫们都会追求一种清雅的生活，闲暇时以把玩高雅之物为乐，即使是身份不高的文士也会藏茶赏玩。

当代中国繁盛更胜以往，茶树栽培与制茶工艺相比古代更为成熟，人们将有更多机会品尝到不同种类的好茶。既然有这样的机缘，我们更应该多喝多品多尝试，寻求茶之真味。