鲁迅说:喝好茶,是要用盖碗的

作者:似清欢茶叶旗舰店 时间:2022-07-20 阅读:747

鲁迅先生在《喝茶》一文中曾这样写道:“喝好茶,是要用盖碗的。于是用盖碗。果然,泡了之后,色清而味甘,微香而小苦,确是好茶叶。”


在众多的碗、盏、壶、杯之中,鲁迅先生为什么单单赞赏盖碗呢?


鲁迅说:喝好茶,是要用盖碗的


一只有盖的青花瓷碗


一把高背红木椅


一排长窗


一个亭子


便是最好的品茶时光


在园林里喝茶


盖碗就是最适合的饮茶之选


鲁迅说:喝好茶,是要用盖碗的


绿地粉彩花鸟纹盖碗 清 光绪


追根溯源


盖碗茶起源于四川


是古老的巴蜀文化的一项重要内容


蜀人饮茶方式较独特


由茶盖、茶碗和茶船子三部分组成


又称为“三才碗”


“三才”指天、地、人


盖为天


托为地


碗为人


暗含天地人和之意


鲁迅说:喝好茶,是要用盖碗的


绿地粉彩花鸟纹盖碗 清乾隆


盖碗茶的历史非常悠久


相传起源于唐代


1200多年前


当时的西川节度使兼成都府尹崔宁


他的女儿口啜香茗


纤纤玉指却被茶杯烫痛


于是打算想个办法来解决这个问题


鲁迅说:喝好茶,是要用盖碗的


黄地红蝠金团寿字纹盖碗 清同治


她拿出一个碟子


把茶杯放在上面


端着碟子喝茶


这样就烫不着手了


不过茶杯还是容易倾倒


几经试验


她终于发现蜡可以固定茶杯


为了让外形更美观


崔小姐又让匠人制作漆环代替蜡环


来套住茶杯


大功告成后便拿到老爸面前献宝


经崔长官之口


小姐的发明一传十十传百


终于在世上流行


鲁迅说:喝好茶,是要用盖碗的


仿朱漆菊瓣式盖碗 清乾隆


今天成都人使用的盖碗茶


即是崔小姐发明的茶托子的改良形式


成都人还加上了一个茶盖


而在客来客往、人声鼎沸的茶馆里


瓷碟茶船因为较重又易碎


则常为轻便又结实的铜铝质茶船取代


鲁迅说:喝好茶,是要用盖碗的


墨彩籁瓜纹盖碗 清同治


盖碗茶不讲繁文缛节


无论是在人声嘈杂的茶铺


还是在装饰精致的雅室


捧一盏盖碗茶


用茶盖轻拨茶汤


总有馥郁的生活气息扑面而来


鲁迅说:喝好茶,是要用盖碗的


亮粉玻璃描金盖碗 清乾隆


盖碗用于泡茶时


大拇指和中指


负责拿碗身


而食指负责固定盖子


手势要不偏不歪


倾斜角度让茶水缓缓流出


喝盖碗茶时首先坐姿要端正


司马承祯在《坐忘论·收心》中主张“ 学道之初,要须安坐,收心离境,住无所有,不著一物,自入虚无,心乃合道。”


鲁迅说:喝好茶,是要用盖碗的


青白玉雕饕餮纹盖碗 (一对)清乾隆


饮茶同样需要平心静气


左手拿起茶碗托盘


右手抓起盖子


轻轻地“刮”几下


其作用是可滗去浮起的茶叶等物


然后将茶盖呈倾斜状


送到嘴边


再把茶汤吸进去


不能有声音


要一口一口地慢慢饮


鲁迅说:喝好茶,是要用盖碗的


豆青釉茶盖碗 清乾隆


“宝鼎茶闲烟尚绿,幽窗棋罢指犹凉。”


四川这块地方


既有宝鼎


也有幽窗


茶闲的棋罢的更是比比皆是


不稀奇


一杯盖碗茶


喝出现世安稳岁月静好


鲁迅说:喝好茶,是要用盖碗的


粉彩莲花纹盖碗 清光绪


粉彩莲花纹盖碗 清光绪


凡深谙茶道的人都知道


品茗特别讲究


察色、嗅香、品味、观形


以杯、壶泡茶


不利于察色、观形


亦不利于茶汤浓淡之调节


鲁迅说:喝好茶,是要用盖碗的


铜胎画珐琅罗汉盖碗 清


而盖碗茶具


有碗、有盖、有船


造型独特


制作精巧


茶碗上大下小


盖可入碗内


茶船做底承托


鲁迅说:喝好茶,是要用盖碗的


金地粉彩花卉盖碗 一对 清乾隆


喝茶时盖不易滑落


有茶船为托又免烫手之苦


且只需端着茶船就可稳定重心


喝茶时又不必揭盖


只需半张半合


茶叶既不入口


茶汤又可徐徐沁出


甚是惬意


避免了壶堵杯吐之烦


鲁迅说:喝好茶,是要用盖碗的


珊瑚红描金开光山水人物方盖碗 乾隆


盖碗泡茶


好处全在一个盖子上


盖碗茶的茶盖放在碗内


若要茶汤浓些


可用茶盖在水面轻轻刮一刮


使整碗茶水上下翻转


轻刮则淡


重刮则浓


是其妙也


鲁迅说:喝好茶,是要用盖碗的


粉彩莲花纹盖碗 清光绪


“白菜青盐视子饭,瓦壶天水菊花茶”。


最负盛名的盖碗茶在北京


在北京人眼里


盖碗是茶具中之珍品


而花茶


尤其是茉莉花茶则是茶叶中的精品


两者结合起来


好比锦上添花


鲁迅说:喝好茶,是要用盖碗的


金地粉彩花卉盖碗 一对 清乾隆


坐在园林里


天是蓝的


水是绿的


花是红的


桥是九曲的


檐是飞的


地砖是六角的


窗户是镂空的


茶叶是碧螺春


水是井水


唯一相同的就是一个有盖的碗


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