人们对茶叶的方方面面一直有不同的看法。

无论是初来乍到的“小白”，还是已有多年饮茶经验的老茶客，都可能深信某些人云亦云的道理。但是这些口口相传的民间认知，有多少是真的？

接下来，为大家揭秘关于茶叶的一些真相，看你知道多少？

一、茶水和牛奶一起饮用会导致骨质疏松吗？

——假的。

有人说，茶中的鞣酸，会和牛奶中的钙结合，降低肠道对钙的吸收，长时间造成骨质疏松。事实上，茶多酚和鞣酸虽然是同属鞣质，但并不是同一个物质。茶叶并非提供鞣酸的主要来源，一泡茶含有4-6毫克鞣酸，半杯牛奶含钙质约120毫克，含钙不足十分之一，不可能引起骨质疏松症。要是真的如此，你让奶茶店情何以堪啊？

二、茶水里有泡沫就不能喝？

——假的。

冲泡泡茶时，表面常常会浮起一层“泡沫”，有人感觉很脏，误以为是灰尘、农残等。事实上，泡茶时所产生的泡沫是茶皂素在茶叶中所形成的，茶皂素不但无害，还具有一定的抗炎、抗菌作用。一般说来，缓慢注水冲泡，所产生的茶沫都会少些，悬壶高冲，茶泡会多些。古时候，这种白沫被看作是一种精华，杜毓诗云：“若雪若雪，春花如雪”。

三、酒后能喝茶解酒？

——假的。

酒醉浓茶能醒酒？不知道有多少人受到了伤害。茶叶不但不能解酒，还会伤身。乙醇对心血管有强烈的刺激作用，特别表现在血压升高，心率加快。对心脏的兴奋作用和茶一样，二者作用叠加，会强化心血管刺激，对于心功能不佳的人易诱发心血管事故，具有危险性。

四、茶饮多了会醉？

——真的。

茶中含有复合多糖儿茶素类，是有效降低血糖的水溶性成分，当空腹饮茶时，由于人体血糖降低，再摄取复合多糖，当人们出现头晕、心慌、手脚无力、心神不宁等症状时，就会出现所谓的“茶醉”。一般情况下，若能吃些点心，就能消除“茶醉”。

五、安吉白茶是绿茶，不是白茶？

——真的。

安吉白茶名称虽带有“白”字，但实际上是一种绿茶，因为茶叶的分类是按加工工艺计算的。这为什么叫做白茶？那是由于春天低温，安吉白茶的茶树芽叶发生了变异，叶色极淡，接近白色，这一茶产自浙江湖州市安吉县，故称安吉白茶。

六、大红袍是红茶？

——假的。

大红袍的名字来自一个传说，举子丁显上京赶考中途腹痛，巧遇一和尚好心给他喝茶缓解，病痛立刻就止住了，后来考中状元回来感谢和尚，并在茶树上披上红袍，“大红袍”茶叶因此而得名。在现实中，大红袍是武夷岩茶的一种，属于乌龙茶类，并非红茶。

七、茉莉花茶有添加香精？

——假的。

花茶里没有茉莉花，为什么那么香呢？它加了香料吗？其主要制作方法，即“窨香”，或称“窨花”，即将茶花混在一起，让茶吸收花香，再将花朵去掉，重复多次，形成茉莉花茶浓郁的香气。为什么要移去花朵，因为窨制过后花瓣的香味已基本消失，留在里面会影响茶汤的味道。

八、拼配茶比原料茶质量差？

——未必。

这个概念具体包括六个方面：等级拼配、产地拼配、茶叶品种拼配、季节拼配、年份拼配、工艺拼配。茶品的拼配可以维持茶叶品质的稳定，改善其口感层次与饱满度。纯原料是相对的，配制是绝对的，配制茶叶并不一定比纯原料差。拼接是一种技术，和掺假完全不同！

九、有茶毫的茶才够嫩，对吗？

——未必。

茶毫，又称茶毛。它是茶叶上的细绒毛，里面富含茶氨酸、茶多酚等物质。一般说来，鲜叶越嫩，茶毫越多，在许多情况下，茶毫的多少是衡量茶叶嫩度的重要指标。但是并不是所有茶叶都可以一概而论，比如龙井茶，在加工过程中，有一道工序叫做辉锅，把茶叶表面上的茶毫磨光，形成它特有的光滑平整的表面，因此龙井的嫩度不能看茶叶的茶毫多少而定。

十、陈茶的品质比新茶差？

——未必。

茶饮要新，喝酒要陈，这是人们长久以来对饮茶的认知，但陈茶不一定不好。一般绿茶应在半年内饮完为佳。但是有些茶却会越陈越香，比如武夷岩茶，隔年茶反而芳香馥郁，滋味醇厚；湖南黑茶、广西的六堡茶、云南的六堡茶等等，只要存放得当，不仅不会变质，甚至可以提高茶叶品质。