红茶,可以说是当今世界上消费量最大、消费区域最广的茶类。红茶的世界,包罗万象。今天,我们就来品鉴四款不同地域、特点鲜明的红茶。
正川红红茶
品牌:NANFANGYEJIA TEA/南方叶嘉
原料:蒙顶山高山核心产区茶树嫩芽(特级)
“扬子江心水,蒙山顶上茶”,早在唐代、宋代蒙山茶就名声在外,民间以扬子江冷泉水为佳,以蒙顶茶为上品,天下好茶,皆需好水,而扬子江的江水与蒙顶茶则是绝配。
这款红茶刚好是来自四川蒙顶山,生产日期非常新鲜。从价格上来看,这款特级川红50g售价68元,作为口粮茶来说它的价格不便宜。但整体品鉴下来,茶的品质还是匹配得上这个价的。
从外形上看,它的干茶条索紧致,细嫩,显金毫,细嗅鲜香,小叶种茶的特征非常明显。
由于茶叶非常细嫩,我们以90度水进行冲泡,茶汤香气清新,不浓烈,汤色红艳明亮,入口鲜爽回甘,似提鲜的“味精”,层次丰富,非常有春天的气息。在入夏燥热的下午,清饮一杯,感觉浑身都通透了。
山海田园·古树滇红
品牌:山海田园
原料:凤庆大雪山古树茶
收到这份茶样的时候,首先令人好奇的是临沧到底有几个大雪山,永德大雪山、勐库大雪山、昔归大雪山、凤庆大雪山······还有其他的么?临沧辖区内的大雪山,几乎都产好茶。
这款茶的原料采用的是凤庆大雪山古树茶,属于晒红工艺,干茶条索比较细长紧致,色泽乌黑,有金黄色的显毫。嗅干茶,香气比较清雅,没有扑面而来的甜香。
这款茶在热水中的释放是内敛而缓慢的,茶汤入口,香气是花蜜香,茶汤在口腔里的感觉比较清甜,茶汤饱满,有回甘。茶汤的香气不张扬,但是在口腔的停留时间比较久。连续冲泡了6泡,茶汤的浸出也比较稳定,耐泡度较佳。
锡兰红茶
品牌:他山集茶
产地:斯里兰卡
锡兰红茶属于世界四大高香红茶之一,浓郁的香气丰富的滋味赢得了无数人的味蕾喜爱。
正宗港式奶茶的秘密所在也是它,风靡世界的袋泡茶品牌立顿的主要产品黄牌精选红茶,稳定的滋味秘诀也是它,无论是单独冲泡,还是作为调饮搭配,锡兰红茶都是不二之选。
他山集茶的锡兰红茶也是采用袋泡茶的形式,一个茶包2g茶叶,刚好满足一杯茶的需求,取一个茶包放入杯中,注水冲泡,茶汤红艳明亮。
滋味丰富层次感明显,香气高扬,汤感醇和饱满。而在茶包的选择上更是采用了可降解的玉米纤维茶包,茶包的抽绳为可食用级的棉线制成,简单方便喝好茶。
元正皇家红茶
品牌:元正红茶
原料:正山小种红茶(特级)
特级皇家红茶,原料源自于武夷山自然保护区天然森林。独特生长环境中的武夷山茶,辅以四百余年传承的正统顶级红茶制作技艺,由独特的松木熏焙工艺,形成鲜明的品质特征。
用90℃的热水冲泡,一股浓郁的干果香扑面而来,汤色红艳通透。滋味不苦不涩,层次鲜明,又很醇滑,具备特殊的高山韵香。同时又很耐泡,经过五六泡之后还是很稳定。
茶业复兴编辑部正在酝酿一本前所未有的红茶书籍,如果您有钟意或当家的红茶,也欢迎您为我们提供,一起来完成这本有趣的书。你不仅是我们的读者、看客,也可以成为我们的作者、讲述者。
红茶帝国 作者文基营 (韩) ¥68 购买