喝了那么多年的茶，可以喝的“石头”，你有听说过？

其实，我们所说的可以喝的“石头”是指普洱茶中的茶化石。

书呆子茶化石

茶化石是一种高品质普洱古树熟茶，是传统工艺与现代工艺相结合的产物。因其原料选用西双版纳勐海古树茶区百年以上树龄春茶芽叶，工艺流程复杂，成品数量稀少，外形又酷似经历千年风霜雨雪的小化石，故名茶化石。

书呆子茶化石

普洱熟茶在渥堆发酵过程中，人们要对升温的茶堆进行翻堆，在这个过程中，茶叶会分泌大量果胶，部分熟茶在翻动过程中粘在一起，成一团一团疙瘩一样的茶，在经过精挑细选、再加工制成“茶化石”，所以“茶化石”里的果胶含量比一般的熟茶要丰富的多。

如果第一次喝普洱茶，不知道要选哪款，那就选茶化石准没错。因为茶化石茶性温和，口感柔和，其中含有丰富的益生菌和果胶，具有很高的营养价值，且耐泡度高，如果没有特别的口感偏好，可以选择茶化石。

茶化石的原料与工艺都经过非常严苛的挑选，每1吨熟茶中只能挑选出10公斤左右的茶块，在经过严格挑选、切割、再加工，能够剩下的少之又少，加之繁琐的加工工艺，对原料的严苛要求，所以导致其茶产量更少。

也正是因为其优质的原料、复杂的加工工艺、创新的生产过程，才有“没有品过茶化石，怎敢轻言懂普洱”的说法，这一句话充分肯定了其品质与地位。

我们喝到的茶化石有淡淡的糯香味，但它本身并不带糯香味，而是通过传统窖制工艺，通过高温使糯米自身的香气散发出来，在利用普洱茶的吸附性，将糯米香融合其中，造成了其独特的口感与滋味。

茶化石茶汤

外形为紧致的茶块，颗粒大小相近，颜色呈深褐色，表面无霉变，细嗅熟茶香伴有淡淡糯米清香。

洗茶后茶中糯香先散开，初嗅有糯米香，在闻陈香味十足，杯底熟茶味明显。汤色呈枣红色，浓润透亮，茶汤厚润，如米汤般稠滑、润口。