很多人都知道花毛峰，这是一种茉莉花茶，由毛峰绿茶与茉莉鲜花窨制而成，产自四川峨眉山，具有毛峰的浓醇香气和茉莉的甜蜜芳香。那么，你知道绿毛峰是什么茶吗？

蒙山茶，产于四川西南的雅安市名山县，距离成都110公里，历史悠久，是中国最古老的名茶。

绿毛峰属于什么茶？绿毛峰，又叫作蒙山毛峰。蒙顶毛峰产于四川蒙顶山，是细嫩烘青的统称。

指绿茶初制中形成条索细紧，露茸毫的嫩烘青。在小叶种地区制的毛峰，外形细紧，茸毫披露，显芽锋，汤色明亮，香气清高，滋味醇爽，叶底嫩绿明亮；大叶种制的，外形较肥壮，显露毫尖，色泽较黄或暗绿，香味较厚实。

蒙顶毛峰采制均甚精细，品质均甚优异，远在东汉时代就被称为“圣扬花”、“吉祥蕊”，采制后献给地方官。从唐朝开始作为贡茶，一直沿袭到清朝，一千多年间，蒙顶山毛峰岁岁皆为贡品。这在中国茶叶史上也是罕见的。

蒙山毛峰源自宋代蒙山名茶“玉叶长春”（公元1112年）和“万春银叶”（公元1120年）。

特级蒙山毛峰以一芽一叶为原料制作。工艺和蒙顶甘露相同，即沿用明朝的“三炒三揉”制法，由于在加工过程中加入了揉捻工艺，和普通的绿茶相比，滋味更加鲜嫩醇爽。