朋友说，她家的小宝最喜欢喝的就是“鸭屎香单枞”。

如果你没有喝过，你脑海中的“凤凰单枞”是何方神圣？“鸭屎”香又是一种怎样的体验？——屎，现在的内心是不是这样滴.

哈哈哈，其实都不是啦。

“鸭屎香”单枞，非但没有鸭屎的臭味，反而花香馥郁，浓郁持久，简直让人怀疑是加了香水的茶。

喝过凤凰单枞鸭屎香的茶友给予她如是评价：她就像偏僻深巷里暖心的小店，不张扬，不奢华，却让你流连忘返！

这么好的茶，为何起这样的名字呢——鸭屎香单枞？

鸭屎香原从乌岽山引进，种在“鸭屎土”的（其实是黄壤土，但含矿物质的白垩）茶园里，长着乌蓝色（即墨绿色）的茶叶，叶长得像刚亩（学名鸭脚木）叶一样。

也有传说是有因为香高，怕人偷，茶农便慌称是鸭屎香。但正因为香高口感好，最终还是流传开来。

乡里人评价这茶香气浓，韵味好，鸭屎香是土名，具体源于何处无从考究。话虽如此，鸭屎香单丛非常值得一品。

奇香无比，回甘强

本期推荐的鸭屎香单丛，用自己金黄汤色，馥郁花香，以及沁人心脾、耐冲泡的特点，独树一格。

这一壶奇香无比的“鸭屎香”单丛，名虽不雅，但此茶却是难得的好茶，而作为凤凰单丛的名种，可谓“大俗即大雅”。

鸭屎香，自然界茶香与花香最奇葩、最自然的茶香之一，具有层次丰富的香气。

单丛鲜叶中，就含有香气化合物３剑客：萜烯醇、水杨酸甲酯、苯乙醇。

在对香气追逐的制高点上，单丛的香气永远在变，茶叶中含有高达５００多种挥发性香气化合物，不同香气化合物的不同比例和组合，演绎成各种茶的特殊香味。

干茶外形乌润鲜亮，根根壮实紧结，闻起来就有强烈的香气和蜜味。

沸水一经冲泡进盖碗，高扬的花香，混合炭焙的暖香，瞬间弥漫在茶桌周围。金黄色的茶汤也悄然呈现。

独有的天然花香，滋味鲜爽飘香，山韵悠长，味道富于层次，回甘力极强，香气隽永，在茶界独树一格。

凤凰单丛，自古就备受瞩目。南宋赵昺皇帝就为凤凰单丛赐名为“宋茶”。

种茶制茶，就是当地村民千百年来的生计与生活。他们对土地怀有深厚的感情，并延续至今。

本店鸭屎香采摘于清明前，一年只采一季春茶。经过一冬的酝酿，茶叶中的果胶，茶多酚及芳香物质含量愈发丰富，口感也就格外温润顺滑。

午后采摘，严格控制嫩度。

阳光是形成香气的关键，只有在天气晴朗的下午采摘，鸭屎香单丛才会更加香。随后从采青到制作成型，还有着将近２０道工艺。每一道严格控制只为给大家呈现更好的茶。

凤凰单枞冲泡小技巧

冲泡单丛茶讲究两个字：“烫”和“快”。

泡好茶需要好技巧，跟着茶艺师演示，开水冲泡，香高韵长，茶香水甜，更为耐泡。

水要烫。鸭屎香单丛，定要滚烫的开水淋下，霎时间“鸭屎香”的迷人香气扑鼻而来。

出水要快。鸭屎香单丛，出水定要快，越快越好。出水稍微慢一点儿，那浓郁的香可能会让人迷晕了头，那浓郁的汤汁可能会泛出苦涩。

很多人喝完单丛就被它霸道的香气，甘甜的口感征服，强烈的银花香和蜜味立即洋溢出来，沁人心脾。