关于岩茶储存当中的一些问题

最近小周有个茶友，喜欢喝岩茶，喜欢一边藏一边喝，喜欢喝岩茶小周很是喜欢，但对于藏岩茶，小周不是很建议，所以，今天就来聊聊关于岩茶储存上的一下问题。

最近几年白茶的崛起，因白茶的特性，很多茶友都喜爱上了存茶，喜欢茶叶因年份的变化，而引起口感滋味上的转变。

有些茶叶适合个人家庭式少量的储存，而有些茶叶并不适合个人家庭式的储存。现在网上也很多传授茶叶储存的办法

如：1.密封（无异味），茶叶须密闭保存，茶叶的吸附性很强，防止吸收异味。

2.避光，茶叶不要阳光照射，灯光长时间照射也不行；

3.防潮，茶叶极易受潮，受潮就会导致茶叶的质量下降，更易霉变。

不然就是介绍锡罐、陶瓷罐、铁罐之类的储存办法，这些储存的办法都没错，但也仅仅适合长期储存白茶跟黑茶（普洱）类的。

对于岩茶，小周不建议储存，因为岩茶不适合个人储存，像小周这样有茶厂的，倒是可以存存，因为岩茶的特殊性，使其在长时间保存当中需要拿出来焙焙火，一年一焙，或者三年两焙。

为什么岩茶不适合储存呢？

因为岩茶有一个特殊性→返青

喜爱喝岩茶的茶友或者对岩茶有些研究的茶友，都对返青这个词不陌生。其实岩茶无论如何密封、避光、防潮只要保存的时间够长，都会导致茶叶的返青。

岩茶的返青可以分为外部原因跟内部原因（这是小周对返青的理解）

外部原因比较好理解，也就是密封、避光、防潮，人为可以控制的，也可以归纳为物理变化。

而内部原因，是其茶叶经过长时间的储存，其茶叶内部的水份，在活性转化的过程中使其茶叶发生转变，这是属于法学变化，具体的变化比较复杂，很专业的答案小周也不懂。

这也可以推导出为什么岩茶的焙火程度越高其储存的时间就越长？

岩茶的焙火程度越高，其含水率也就越低，其水份含量越低，岩茶在储存当中，其茶叶内部活性转化的过程中，其速度也相对缓慢。所以中足火的岩茶相对来说保存的时间也就越长（一般超过三年也就完蛋）。

最后还是建议喝岩茶，喝多少购多少，不建议大量的购买，一、不容易保存、二、时间久了必返青。如果是刚开始喝岩茶的朋友，从轻火茶饮用，但一定要尽快喝完，久了返青不但影响味道，处理起来也麻。

真实、不作假一个纯粹的制茶人：小周同学

专制武夷岩茶

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