凤凰单丛茶香是怎么划分的?

作者:川华茶行 时间:2023-03-17 阅读:751

凤凰单丛茶,可以说是茶中最奇葩的茶叶了,来源自优异水仙的变异品种。


按说不至于说“奇葩”吧,它奇葩就奇葩在其他变异品种最多也就变异个几种,十几种,或者几十种吧,它,好家伙的。。。变异了几百种。后有没有来者咱不能判断,但前不见古茶可是确实这样。


凤凰单丛茶香是怎么划分的?


不光种类多,香型也多,光评定出的香型系列就有十大香型,还有一些引起争议,没办法归类的存在。


花香,果香,药香。。。数不胜数,难怪有“茶中香水”之称。


今天要说的不是单一凤凰单丛的香型划分,今天说总体的香型划分。


凤凰单丛茶香是怎么划分的?


总体的香型划分为:清、高、浓、醇。


清香型:在加工制作时,烘焙温度低,时间短,很好的保存了青叶的颜色,成茶偏绿,呈现沙绿或是墨绿的色则,显得更鲜活。入水飘香,香气幽远。茶汤颜色清浅透亮。


高香型:和清香型很类似,烘焙温度也不高,时间稍长一点点。入水飘香,香气高扬、锐利。


浓香型:加工制作时得温度相对清香型来说要高,时间也要长很多。成茶颜色乌黑,油润有光。入水后得香气相对来说更沉稳内敛,层次感分明。汤色相对来说偏深,呈现橙黄色得色泽。口感柔滑,蜜水含香。


醇香型:凤凰单丛里焙火最重得茶,温度高,时间长。成茶颜色呈现乌黑或是乌褐色。汤色橙黄或橙红,颜色虽偏深,但清澈通透。


凤凰单丛茶香是怎么划分的?


比较起来,清香型口感清新,高香型香气高扬,浓香型内敛柔和,醇香型焦香厚重。


当然,不论哪种香型,单丛茶香和耐冲泡得特点,一直没有变。


至于适合哪一种,这便只能是见仁见智,毕竟茶无上品,适口为珍。


凤凰单丛茶香是怎么划分的?


春秋冬夏,纳山川几多醇厚?伊始盛唐,茶叶条条谓之香;


风霜雨雪,收日月些许灵光?始终潮州,今犹存单丛凤凰。


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