青心乌龙茶属台湾乌龙茶，青心乌龙为传统野生品种，又名软枝乌龙，由福建省引入台湾省种植，后经优选扩种定名青心乌龙，其茶产地分布在阿里山、文山、南投等地，其干茶呈半球状、墨绿油润，茶汤蜜黄，花果香馥郁，滋味甘醇，且耐泡程度较高。

1990年9月闽台茶叶学术研讨会台湾代表吴振铎教授考察最终证实并明确对外公布：福建省建瓯市的矮脚乌龙老树正是台湾乌龙珍品“青心乌龙”、“冻顶乌龙”的母树，并立碑石刻“百年乌龙”永志海峡两岸茶叶亲缘相依的关系。

青心乌龙，过去曾分布全省各茶区，种植最多时占全省茶园面积的40%，主要分布于台湾嘉义县阿里山山乡、文山、南投县名间乡及鹿谷乡。

而其中又以阿里山为代表。

阿里山青心乌龙茶产于台湾省嘉义县阿里山乡乐野村，阿里山乡位于台湾嘉义县东部，阿里山茶区即在北纬23度半附近嘉义县境内。

阿里山的整体生态环境是生长青心乌龙最适宜的生态圈。茶叶生长在1000-1400公尺之间的海拔高度，气候冷凉，终年云雾缭绕，日照时间短，利于形成茶叶滋味香气的内涵物质，造就了青心乌龙冬茶之清香淡雅。

青心乌龙树形稍小属于开张形，枝叶较密生，叶形长椭圆形，叶肉稍厚，质柔软富弹性，叶色呈浓绿色而富光泽，幼芽呈紫色。由于制茶质量优异，各茶区均有栽培，适合制造包种茶，属于晚生种，为台湾地区主要栽培品种。

其成品茶干茶呈半球状、墨绿油润，茶汤蜜黄、亮丽透明而富光泽，香气馥郁，久闻不厌，闻似花香入口花香转果香，滋味甘醇、活性十足且经久耐泡，入喉韵味厚实，底蕴足回甘快。