自制陈皮一般是用的三蒸三晒的方法，但过程有些复杂，并且晾晒的时候没有经验的人经常会无法判断陈皮是不是已经晾晒干了，有人就想自制陈皮可不可以用烤箱来烤干呢？答案是可以的，现在市场上也有一些陈皮是用烘干机进行烘干的。

自制陈皮可以用烤箱，但我并不建议这么做。

因为用烤箱烘干陈皮，会造成陈皮中的一部分不耐高温的活性物质遭到破坏，营养物质流失，功效会降低；同时烤干的时候，温度太高，陈皮中的挥发油在很短的时间内变干，会析出在陈皮的表面，这样的陈皮很容易出现结晶，虽然不影响食用，但对口感和功效也有一定的影响。

如果对陈皮的功效和作用要求不高，当然也是可以使用的，但要注意控制好温度，如果温度太高，还有可能会把陈皮烤坏，甚至烤焦。