红茶归属于发酵茶吗 从发酵茶看来 红茶归属于哪样茶

红茶归属于发酵茶吗？红茶是由适合的油茶树嫩芽叶做成，历经萎凋、揉捻、发酵和干躁等典型性生产流程特制而成。它具备红茶、青汤、枫叶和清甜味的特性。

在处理红茶是不是发酵茶以前，大家先来了解一下什么叫发酵茶。发酵茶是一种荼叶生产工艺，就是指由绿茶叶经萎凋、揉捻、发酵、干躁后特制而成的茶，即发酵茶。

发酵茶有什么种类

不发酵茶(别名：绿茶叶)

不发酵茶：由于沒有发酵，因此 有一种纯天然的味道，芳香可口，绿茶叶，就归属于这一类。

龙井茶、碧螺春茶、明朝之前的虾(别名天然珍珠芽)、天然珍珠茶、眉茶、炒茶及其一般绿茶叶。

半发酵茶(一部分发酵茶)(别名：绿茶)

半发酵茶：如乌龙、铁观音茶叶等，毁坏了荼叶中的叶绿素，使发酵度从20%到70%不一，是半发酵茶。半发酵茶是经阳光萎凋、房间内萎凋、炮制、揉捻、风干而成。

1.轻发酵茶(又被称为“包种茶系”)：白牡丹茶、文山包种茶(绿茶叶)、依兰包种茶、南岗包种茶、香片、明德茶、冻顶茶、白松长庆茶、铁观音茶叶、武夷、水仙花。

2.重发酵茶：乌龙。

注：半发酵茶别名“乌龙”。

全发酵茶(别名：红茶)

全发酵茶：100%是发酵茶，由于冲调出去的茶色调是红色，很有特点。大家常说的红茶归属于全发酵茶。红茶的香气会因为类型不一样而造成彻底不一样的味道，这难以叙述。可是喝了以后咽喉最深处释放出去的香气，令人觉得清新，舒适。

依据种类：小葉种红茶、阿萨姆红茶（尖叶种）

按样子分：条形红茶、碎形红茶和一般红茶。

后发酵茶(别名：黑荼)

说白了后发酵，就是指历经高溫实际操作(如茶叶杀青、干躁)后的发酵。与“前发酵”对比，后发酵茶是一种黑荼。

普洱熟茶：普洱熟茶是一种不发酵茶，历经沉积发酵后发酵而成。归属于黑荼。