学会“三道茶”之后,店里朋友络绎不绝

作者:阿斌 时间:2023-03-12 阅读:782

三道茶,是云南白族招待贵宾时的一种饮茶方式,白族三道茶,以其独特的“一苦、二甜、三回味”的茶道早在明代时就已经成了白族待客交友的一种方式。


白族是中国第15大少数民族,主要聚居在云南省大理白族自治州。白族有本民族的语言,滇文自古以来一直为白族群体通用。


唐代以前,偏居于西南一隅的南诏大理国,是一方崇尚佛教的乐土。南诏后期,佛教被奉为国教,寺庙众多,饮茶之风盛行,茶成为寺庙中日常饮用、佛事供奉、招待香客和游人的必备饮品。一时之间,民间争相效仿,使茶饮这一雅事在大理成为一种流行时尚。 第一道茶“苦茶” 用陶制小罐茶烤大理特产沱茶,烤至黄而焦,香气入侵时再冲入滚烫的开水,“苦茶”以浓酽(yan)(程度深)为佳,白族人讲究“酒满敬人茶满欺人”所以这道茶只有小茶杯,以小口品饮,在舌尖上回味茶的苦凉清香为趣。


寓为清苦之意,代表的是人生的苦境,人生之旅,举步艰难,苦字当头,面对苦境,我们唯有学会忍耐。当岁月浸透在苦涩之中,才能慢慢品出茶的清香,体味一份生活的原汁原味,从而对人生有一个深刻的认识,并奠定对未来美好生活的信念。 第二道“甜茶”(飘在茶汤里的一只蝴蝶) 大理特产乳扇、核桃仁和红糖为佐料,冲入清淡的大理名茶感通茶煎制的茶水。此道茶甜而不腻,所用茶杯大若小碗,可以痛快的喝个够。


寓苦去甜来之意,代表的是人生的甘境,经过痛苦的煎熬,经过岁月的浸泡,苦尽甘来。 第三道“回味茶” 蜂蜜、花椒、姜、桂皮为佐料,“苍山雪绿茶”煎制而成,此道茶甜蜜中带有麻辣味,此道茶甜蜜中带有麻辣味,喝后回味无穷。因桂皮性辣,辣在白族中与“亲”谐音,而姜在白语中“gao”,有富贵之意,集中了甜、苦、辣等味,又称回味茶。


寓一个人的一生,要经历的事太多,有高低,有曲折,有甘苦,要做到“顺境不足喜,逆境不足忧”。


三道茶寓意着“一苦、二甜、三回味”的人生哲理,代表了人生不同的境界,耐人寻味。


不管是三道茶的人生哲理还是三道茶的做法,今天都教给大家了,大家感兴趣可以下来自己体验一下。


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