不同年份的白茶有何区别?了解这些,刚入门也不会被坑

作者:传家茗作 时间:2023-03-03 阅读:594

不同年份的白茶有何区别?了解这些,刚入门也不会被坑


提到白茶,很多人都会想起那句“一年茶,三年药,七年宝”来。


但若是细问不同年份的白茶有何区别时,许多茶友都犯了难,说不出个所以然来。


于是乎,今天小编特意来为大家介绍一年新茶、三年老茶和七年老茶的外形及内质,简单教会大家如何区分不同年份的白茶。


一年新茶


一年的白茶,水汽初褪,茶性重,茶气强,滋味青涩,以鲜爽为主,清香四溢,优缺点一目了然。


干茶芽叶清晰完整,稍微有些断碎。叶子的色泽显自然的灰绿、青绿色,光泽自然新鲜,叶面和叶背形成美丽的天青地白。


绒毛丰富松软,呈银白色,香气是清雅的花香和毫香。汤色浅黄透亮,滋味十分鲜爽甘甜。


经过了一年的时间,白茶中的成分进行氧化已然发生了变化,黄酮、咖啡碱等物质含量略微增加,老白茶所具有的特点能够呈现出来,但“老”得不明显。


三年老茶


三年的白茶在外观和内质都产生了变化,完成了第一次气质的蜕变,在色泽上才开始有所变化,从新鲜的灰绿转化成颜色较重的灰绿,绿色部分加重成墨绿色。


不同年份的白茶有何区别?了解这些,刚入门也不会被坑


绒毫部分还是银白色,但没有新茶时的鲜亮。香气也从鲜爽的花香转化成荷叶香,毫香从清雅转成浓重,香气也更加持久。


汤色则由浅杏黄转为橙黄甚至再深一些,而滋味从鲜爽转化为醇和柔软。茶汤稍有苦涩随即化开,生津和回甘特别快。


此时的白茶,茶中水味褪尽,其内质逐渐沉淀,口感趋于稳定,厚重感增强,寒性已褪。


七年老茶


存放了七年的白茶,茶性转温,具有一定药用价值。色泽变得斑驳,芽头部分就成银灰色了,叶片部分就呈现墨绿、浅褐色、深褐色的过渡。


在香气上,七年茶毫香变得越来越浓郁明显且持久。从清雅的花香、毫香、荷香转化到非常醇厚浓郁的成熟花果香。


白毫银针多以毫香、果香、陈韵为主;牡丹多以毫香、醇香、陈韵;寿眉,另外还有贡眉,多为枣香、药香。


不同年份的白茶有何区别?了解这些,刚入门也不会被坑


七年白茶已经从新茶到老茶完成了真正质的变化,汤色呈琥珀色,红亮透明。滋味醇厚稠滑,饱满有质感,回甘强烈,且韵味持久悠长,啜一口,满满的果冻感,十分顺滑。


通过这些具体的年限作为分界点,可以发现,白茶的老是循序渐进的,随着时间的推移,越来越“老”,滋味、香气都在不断地变化。


喜欢白茶的茶友,不妨购入不同年份的白茶,感受不同年份白茶的魅力。无论是新茶的鲜爽,亦或是老茶的醇厚,都十分值得一试。


• END •


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