买得青山只种茶，峰前峰后摘春芽。

烹煎正得前人法，蟹眼松风朕自嘉。

自古以来，春茶就备受文人墨客的喜爱。随着茶文化的逐渐普及，世人也慢慢爱上了这春季里的第一口鲜。

喜欢喝春茶的人多是看重春茶的香气和滋味。而春茶的香气跟其他几个季节茶的香气是不同的，虽然比较清幽，但又足够悠长，早春气温不高，散发得慢；因此茶叶中的游离氨基酸、蛋白质等营养成分含量较高，所以春茶具有色泽油润、香气馥郁、滋味浓厚回甘的特点，也因此成为了其独特之处。

另外，春季节气温低，病虫害发生比较少，一般不需要喷施农药，所以春茶一般无农药污染。因此，从茶叶品质、农药残留量等方面分析，春茶都是茶中极品。也使得春茶成为众人追捧的存在。“一两春茶一两金”也正是体现了春茶十分珍贵这一特点。

在当代快节奏的生活中，我们何不学一学古人那份“蟹眼松风朕自嘉”的安逸？找个宁静的午后，静下心来，将整个春天沏入茶壶之中，品一番春的滋味。