喜欢喝西湖龙井的朋友都知道，在市场上购买西湖龙井的时候，很怕自己将其与“乌牛早”茶弄混。

因为这两种茶叶外观极为相似，也有人坚持认为，其实“乌牛早”与“西湖龙井”并没有什么区别。

那么，关于这两种茶叶，它们究竟应该怎样鉴别？这三个常识，大家需要好好了解一下。

“乌牛早”茶的特点

首先，“乌牛早”茶其实属于绿茶范畴。从外观来看，“乌牛早”茶扁平挺直、条紧、显毫、色泽绿翠光润，所以会给人一种绿意盎然的感觉。其次，“乌牛早”茶的内质很不错，香气可以持续存在、浓郁持久，所以闻着“乌牛早”茶的香气，你就有一种很想去品茶的冲动。最后，“乌牛早”茶的汤色也会与其他茶汤不一样，很多绿茶冲泡之后，颜色会比较淡，但是“乌牛早”茶，明显不是这样的，它的汤色嫩绿明亮，所以从视觉上，也会给人带来不一样的体验。

西湖龙井的特点

西湖龙井的外观，与“乌牛早”茶太相似了，所以大家很难直观辨别。不过，从细节去观察，你会发现西湖龙井的外观更加平坦光滑、苗前锋利，而且西湖龙井的芽，比叶子还要长一些，色泽要明显浅一些。其次，西湖龙井的茶香味也比较独特，通常是以栗香为主，这也是西湖龙井所特有的茶香味，所以极具辨识度。最后，就是茶叶冲泡之后，所形成的茶汤颜色，一般根据季节不同，所采摘制作得到的龙井，其茶色也会有一些变。所以，从汤色去鉴别也能够很好地进行辨识。

西湖龙井和“乌牛早”茶的共同点

二者的共同点，就是冲泡的温度，以及茶叶散开后的形状，这些基本上都是一致的。所以，大家在购买茶叶的时候，不要从这些角度去鉴别，因为这些特征很可能会混淆你的视觉，让你错误地认为，“乌牛早”茶就是西湖龙井。另外，根据产地不同、采摘的时节不同，大家也要多留意一下，毕竟名茶都有自己的标签，多抓住一些明显的特征，你所得到的可靠程度也会明显不一样。