对于清香型、发酵程度低的铁观音需冷藏保存,可采用铝箔袋将铁观音茶密封真空包装,之后放入铁罐等容器之中,然后放入冰箱冷藏存放,而对于发酵程度高或火候充足的炭焙铁观音、老铁,可选择常温存放,存放时注意密封、避光、防异味、防潮即可。
怎样保存铁观音茶叶:
1、冷藏
要保存茶叶不变质,最好的方法是冷藏保存,如果暂时不打算喝的话,建议将购买的成品铁观音放入冰箱冷藏。
如果是散装的则需要用铝箔袋和铁罐密封装好,首先先把散装茶叶进行打包,并用铝箔袋密封装好(有条件的可以抽掉空气,保持真空),然后放入铁盒,如果是包装好的忽略此步骤。打开冰箱冷柜,然后把茶叶放进去,建议0~5°温度保存。
冷藏时先检查茶叶的密封性,有条件的单独存放最好,保存环境要干净整洁,不要放入其它东西,以免串味。
此类方法适用于发酵程度轻的铁观音茶。
2、常温
对于发酵充分的铁观音茶,建议常温保存。
首先成品铁观音干燥、火候要足、品质过得去,然后用容器密封好,保持存放的地方干燥、通风、阴凉,注意不要晒到太阳,而且不要经常开启。
此类方法适用于炭焙程度高的铁观音以及老铁等。