白毫银针可以冲泡5次左右,并且其第二泡和第三泡的口感是最好的,可以说是完全发挥出其的香气和口感了。白毫银针的茶叶形状似针,满披白毫,非常优美,其毫毛浓密富有光泽,冲泡过后的白毫银针更是给人优雅动人的感觉。
白毫银针的第一个冲泡的时间控制在3分钟内,茶汤变黄之前可以喝。第二此冲泡需要等待5分钟左右,之后的冲泡时间需要根据情况决定时间。
白毫银针的冲泡也有一定技巧,冲泡次数也会受冲泡手法的影响,过程不复杂,但也有需要注意的地方。
茶叶投入量:白毫银针冲泡的第一要素是茶叶投入量,必须控制。白毫银针一般用盖碗冲泡或玻璃杯冲泡,干茶的投入量满足盖子的3成即可,普通盖子的容量为120毫升,投入4~6克干茶就足够了。
水温:白银针冲泡的第二要素是水温,既不高也不低,需要灵活控制。白毫银针全部由芽头构成,比较柔软,一般用80-85℃的水冲泡。太高的水温会将茶叶烫坏,水温太低冲泡不出茶叶的清香。
冲泡时间:冲泡白毫银针最重要的就是掌握冲泡时间,这个时间实际上在所有的冲泡中都有调整和变化。白毫银针的冲泡和绿茶一样,第一泡10秒,第二泡20秒,第三泡30秒就可以了,不要浸泡的时间太长。
白毫银针可以冲泡4-5次左右,冲泡次数会被冲泡的手法所影响,所以在冲泡时要注意投茶量、水温、浸泡的时间等问题。