美国SAMOVAR茶馆

作者:文圣说 时间:2023-02-24 阅读:859

#探茶 说茶 品见文圣茶说#


源于茶 不止于茶


目之所及 心之所向 由一盏茶开始


美国 SAMOVAR 茶馆


美国 SAMOVAR 茶馆


他是一个美国人,却痴迷于东方文化,本应端起咖啡抿一丝苦涩,却爱沏上一壶绿茶,回味一丝甘甜,他就是Jesse Jacobs。


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Jesse开始做与茶有关的生意是在 2001 年,当时被自己的工作压得喘不过气。从小生长在波士顿,作为家中五个孩子的老大,父母十分开明总是鼓励他自己去寻找新的机会和体验。


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没有太多的资源,也意味着可以尝试所有能尝试的工作类型,他试过做厨师、洗碗工、招待、魔术师和守门人……而在搬到旧金山后,Jesse 进入了科技企业,但是这份工作对他来说很折磨,他开始思考人生就那么短,是否有更好的方式来度过每一天。


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接受一家媒体采访时他说:“我开始想人们需要什么。人们需要从一天接着一天的苦工作中分离,并且与其他人更接近。我想在这个世界上影响到一些人,让他们记起‘生而为人’真正的意义。”


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于是,蕴涵了东方茶道美学,却和我们对茶的固有印象有着明显差别的SAMOVAR茶馆就这样诞生了。


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除了精选的好茶,这里的空间与传统茶馆明显不同,与咖啡馆匆忙和喧闹的氛围也完全区别开来。它更多让人们暂时远离城市喧嚣,在这里他们可以尽情地沉思冥想。


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这家店从理念、设计到定位,全部由他自己一人打造,没有咨询任何专业设计师。


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Jesse 的空间设计非常有意思,不大的茶馆,用一块天然的大石板,将柜台与顾客等候区巧妙地分隔开来。


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时尚的装修,先进的理念。很快,SAMOVAR就在旧金山红了起来。许多从来不喝茶的美国年轻人开始走进这家店。


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Jesse 在一次接受访问时说:“喝茶不只是喝下一杯饮料,更是一次让心灵净化的过程。”


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对于盛行咖啡的美国而言,SAMOVAR让人们得到了东方文化的精神洗礼。


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而这里的主角——茶,除了从中国以及日本进口外,还将豆蔻,生姜,丁香,肉桂与茶叶煮在一起。


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当茶在日本工匠特制的铜锅里沸腾,四溢的香味总让路过的行人忍不住驻足,进店来一探究竟。


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厚厚的白墙、沉重架子显现出古老又轻微风化的痕迹,白色的架子上和谐地放着成排的白瓷杯。Jesse 说,这些白瓷杯的用意是:抱在手上,尽情持有和享用。


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店内最吸引人的一定是用平板电脑控制的玻璃坩锅、正在冒泡的各种煮制容器、大号的黄铜桶……还有各式看起来像实验室里的器材。


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Jesse Jacobs 用“未来手艺”这个词来描述这些背后的概念,他将古来的茶道艺术用时髦的、超现代的冲泡工具,实现了精确和功能性,比如玻璃坩锅,通过平板设定的程序,很容易达到完美的冲泡精度,即 7 克茶叶与过滤水以90℃煮开,这是这种草本配方最适宜的温度。当然还可以借助技术完成各种茶的萃取。


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你可以在这里喝到日式抹茶、印度 masala 茶、中国的乌龙、普洱、茉莉、英式伯爵、南非有机茶 rooibos 等等。


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当然还有多种茶类花式饮品,加了橘类、香料、蜂蜜、牛奶的都有。


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还有个巧克力普洱和 Turmeric(姜) Spice,是特别值得一试的。


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很多美国年轻人因此而了解并喜欢上了茶类饮品,聚集在这个小店,喝喝茶聊聊天,在店外的长凳上晒晒太阳,吃他们店内的餐点。


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这正是创始人 Jesse 希望看到的场景,他希望人们来到这里“慢下来”,从激烈的竞争里逃脱一会。在这个高度连接的世界先“离线”一会,是为了更好的与身边人联结。


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