大红袍烟熏味不是好茶，优质的大红袍一般要符合“味纯、气正、色亮、韵足、叶活”的基本品质特征，不会有烟熏味，这在茶叶品鉴中归为“异味”，是一种令人不舒服的气味。

大红袍烟熏味不是好茶

可能是因为火候的掌握不够范到位，在烘烤的时候火候过高，将上面的茶叶直接给烤焦了，茶叶出现了焦糊味，如果茶叶在烘烤的时候火候掌握的非常到位，也并不会出现其它的味道，茶叶的味道还能香气宜人。

茶叶在加工的过程中，除了是因为在烘烤的时候火候掌握的不到位，将茶叶烘烤坏了的原因以外，还可能是因为在杀青的时候，在锅里翻制的茶叶的时候出锅太慢，在大火中将茶叶直接烤焦，烤焦的茶叶出现的味道也会有一股烟熏味。

还有一种原因可能就是以次充好，现在市面上的茶叶种类繁多，很多人将一些其他的茶叶拿来冒充大红袍茶，在以次充好的同时想要掩盖茶叶品质的缺陷，想要提高品质的时候往往都会尽量用大火烘培，再烘培的同时基本都会将茶叶烤焦，这样也很容易出现焦味。