庐山云雾是否是红茶(庐山云雾是红茶还是绿茶)

作者:阿斌 时间:2023-02-23 阅读:976

庐山云雾是否是红茶?并不是的,庐山云雾是典型的绿茶,不仅味道浓郁清香,怡神解泻,而且可以帮助消化,杀菌解毒,具有防止肠胃感染,增加抗坏血病等功能,当然的,要判断庐山云雾属于什么茶,需要从制作上面来看,相关的介绍如下!


庐山云雾茶属于绿茶


庐山云雾茶属于绿茶,其产自江西省九江市庐山,主要产茶区在海拔800多米高的山地,长年云雾翻腾,因此被命名为庐山云雾茶。庐山云雾茶是我国十大名茶之一,始产于汉代,已有一千多年的栽种历史,宋代列为“贡茶”。


庐山云雾的制作方法


步骤一:鲜叶采摘


4月底或5月初开采庐山云雾茶鲜叶,以一芽一叶初展为标准,长度为3厘米,严格做到“三不采”,紫芽不采,病虫叶不采,雨水叶不采。采回鲜叶置阴凉通风处,薄摊4~5小时,含水量降至70%左右开始炒制。


步骤二:杀青


每锅投叶量为350~400克,锅温150~160℃。主要手法双手抛炒,先抖后闷,抖闷结合,每锅叶量较少,锅温不高,炒至青气散发,茶香透露,叶色由鲜绿转为暗绿,即为适度。时间约6~7分钟。


步骤三:抖散


为了及时散发水分、降低叶温、防止叶色黄变,刚起锅杀青叶置于簸盘内,双手迅速抖散或簸扬10余次,这样可以使香味鲜爽、叶色翠绿、净度提高。


步骤四:揉捻


在圆簸箕内用双手回转滚揉,成条后,再行抖散。炒二青、理条和搓条均在锅中进行,边炒干,边成条,炒至茶叶八成干时,略加拣剔,即将茶叶握入手中,利用掌力将茶条相互摩擦,使芽叶中的茸毛竖起,白毫显露,这个过程,叫作“提毫”。最后将茶叶烘干,待茶叶用手捻能成粉末,含水量达6%时下烘,稍经摊凉,装罐收藏。一般用双手回转滚揉或推拉滚揉,但用力不能过重,以保毫保尖,当80%成条即为适度。


步骤五:初干


揉捻叶放在锅中经过初炒,使含水量降至30~35%,锅温80℃左右,以抖炒为主。


步骤六:搓条


是进一步紧结外形散发部分水分。初干叶置于手中,双手掌心相对,四指微曲,上下理条,用力适当,反复搓条,直到条索初步紧结、白毫略为显露、含水量减少到20%左右时即可。搓条温度应控制在60℃左右,时间10~15分钟。


步骤七:做毫


通过做毫使茶条进一步紧结,白毫显露,庐山云雾茶叶握在的手中,两手压茶并搓茶团,利用掌力使茶索断碎。温度控制在40℃左右,时间约10分钟。


步骤八:再干


锅温上升到75~80℃,庐山云雾茶叶在锅中不断收堆,不断翻散,至含水量减少到5~6%,用手捻茶可成粉时即行起锅。再干手势要轻,尽量减少碎断。干茶起锅后经适当摊放,经过筛分割末即可。


庐山云雾的品牌


1、卢正浩


杭州卢正浩茶叶有限公司,是浙江省杭州市梅家坞村书记卢正浩的后代为了完成父亲生前“要把西湖龙井发扬光大”的使命而成立的品牌公司。卢正浩是唯一一家投保中国人民保险公司的茶叶企业,其销售的“卢正浩”牌西湖龙井质量相当有保证。


2、艺福堂


艺福堂是一家集生产、销售、科研为一体的现代茶叶企业,是互联网茶叶的领导品牌,公司经营过千种产品,拥有线上线下的品牌旗舰店。


3、庐山牌


庐山露语茶业有限公司,是优质绿茶生产、加工、经营的专业化龙头企业,其公司的“庐山牌”云雾茶均产于庐山海拔200米以上的群山中,品质好,是健康、绿色的优质茶叶。


4、御泉


御泉庐山云雾茶是2007年首批通过国家食品认证的茶叶品牌,主要产品有御泉牌西湖龙井茶、御泉牌碧螺春、御泉牌庐山云雾等,御泉茶业在龙井、云雾等茶叶的加工、销售方面,有着较强的实力和优势。


庐山云雾茶生长地理位置


庐山云雾茶的主要茶区在海拔800米以上的含鄱口、五老峰、汉阳峰、小天池、仙人洞等地,这里江湖水汽蒸腾而形成云雾,常见云海茫茫,一年中有雾的日子可达195天之多。由于这里升温比较迟缓,因此茶树萌发多在谷雨后,即4月下旬至5月初,又由于萌芽期正值雾日最多之时,因此造就了云雾茶的独特品质。特别是五老峰与汗阳峰之间,终日云雾不散,所产的茶为最佳。


庐山云雾茶产地环境


“高山云雾出好茶”,这是茶场人长期从事茶叶生产的总结。高山茶比平地茶好,内山茶比外山茶好,这已成为人所共知的常识。如闻名全国的黄山毛峰、庐山云雾、霍山黄芽都是产于海拔500—1000米的高山上,其品质优异,深受广大消费者所喜爱。


总之,从庐山云雾的制作上面我们就可以看出庐山云雾属于绿茶,是绿茶中的典型,内含有生物碱、维生素C含量都高于一般茶叶。它芽壮叶肥、白毫显露,色翠汤清,滋味浓厚,香幽如兰。


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