白茶水温多少度合适,泡白茶水温怎么掌握?

作者:阿斌 时间:2023-02-22 阅读:452

80度水温不可以泡白茶,冲泡白茶的温度为100℃,尤其是对于老白茶来说,其内含物质经过时间的陈化,愈加丰富且饱满,80度的水温,不利于其内含物质的析出,且冲泡后的滋味平淡无味,所以冲泡时需要将水烧开,然后再进行冲泡,投茶量也不宜过多。


白茶是微发酵茶,工艺也不复杂,简单来说就萎凋和干燥两个大的步骤。做的足够干的白茶,轻飘飘的,如果用定点注水的方法,白茶就会浮在水面上。即使是用100℃的水温冲泡,也不会烫伤白茶。


白茶在冲泡时,需要较长时间吸水,所以白茶冲泡的过程也很有趣。总之一句话,用100℃的水温泡茶是最好的!!!


要泡得一壶鲜香甘醇的白茶,除了水温尤其要注意两个细节。


一是注水方式,二是出汤的时间,这两个操作,将直接决定白茶的命运。


注水方式,最容易被忽视。通常在使用白瓷盖碗那冲泡时,要考虑到注水问题。冲泡白茶,最常使用的是环壁注水的方式。


注水时,水流速度稍稍快一些,一般沿着盖碗画两个圈,让茶叶充分浸润在水中,这样有利于滋味的释放。


出汤时间则可以根据自己的经验调节,一般前5泡为8s左右即可出汤,后续每泡增加5s即可。


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