仙毫和毛尖的区别有：1、制作工艺，仙毫茶属于绿茶，按照绿茶的工艺制成，毛尖有绿茶和黄茶，制成黄茶的话比仙毫多一道焖黄的工序;2、外貌特征，仙毫长条形状，外形像兰花，毛尖呈条状表面布满白毫;3、冲泡颜色，仙毫茶汤翠绿，毛尖茶汤碧绿透亮。

1、制作工艺

仙毫茶属于绿茶，未发酵茶，按照绿茶的工艺制成，不需要任何发酵，而是通过直接杀青、揉捻和干燥的工序完成的，此外绿茶的制成除了可以用锅炒还能用高温蒸汽进行蒸煮。毛尖分为绿茶和黄茶，制作黄茶的话，比制作仙毫多一道焖黄的工序。

2、外貌特征

仙毫选用嫩叶精制而成，长条形状，稍微扁平，形状像兰花，颜色翠绿;大小长短，茶叶粗细都很均匀，没有茶梗。毛尖茶叶细嫩，呈条状，茶叶表面布满白毫，全身圆润光滑，茶叶颜色翠绿光润。

3、冲泡颜色

仙毫冲泡的茶汤翠绿，颜色清澈透亮，滋味醇厚，茶汤甘甜，香气四溢，浓郁持久。毛尖冲泡的茶汤碧绿透亮，茶叶在杯中舒展开来，叶片均匀展开，柔嫩光滑，颜色鲜润，不含杂质，茶香清新四溢，入口回甘。