「乌龙茶」武夷石乳(武夷乌龙茶种类)

作者:文圣说 时间:2023-02-18 阅读:711

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源于茶 不止于茶


目之所及 心之所向 由一盏茶开始


「 乌龙茶 」武夷石乳


「 乌龙茶 」武夷石乳


武夷岩茶石乳,属乌龙茶类,是武夷岩茶的传统名枞之一,为中熟品种,种植历史悠久,还曾作为“贡茶”,荣誉加身,声振朝野。石乳顾名思义是因香气得名,上乘石乳具有奶香和果香的混合味,水质柔滑而甘甜。


「 乌龙茶 」武夷石乳


「 乌龙茶 」武夷石乳


「 乌龙茶 」武夷石乳


石乳产自武夷岩茶核心区慧苑坑。慧苑坑上下就有八百多种岩茶,其茶名流光溢彩,乱花迷眼。武夷岩茶大部分是以花的香型命名,在这诸多的岩茶雅名中,最具特色的当数与花香无缘的石乳。


「 乌龙茶 」武夷石乳


「 乌龙茶 」武夷石乳


「 乌龙茶 」武夷石乳


石乳本身产量较少,也不像肉桂、水仙那样,大面积的种植及推广,因此知道石乳的人较少,喝过石乳的人,那就更少了。石乳量少,品质又优异,更显弥足珍贵。


「 乌龙茶 」武夷石乳


「 乌龙茶 」武夷石乳


「 乌龙茶 」武夷石乳


在宋朝知名茶典《宣和北苑贡茶录》中曾有记载:“有一种茶,丛生石崖,枝叶尤茂。至道初(995-997)有诏造之,别号石乳。”宋徽宗对石乳有着高度的评价:夫茶以味为上,香甘重滑,为茶之全,惟北苑壑源之品兼之。到了元朝时期,武夷山作为贡茶园,进贡的茶样中,主要的就是石乳。当时皇室对石乳非常喜爱与重视,甚至将“石乳”直接作为武夷岩茶的代名词。


「 乌龙茶 」武夷石乳


「 乌龙茶 」武夷石乳


「 乌龙茶 」武夷石乳


石乳外形条索紧实、匀整,色泽青褐润亮呈“宝光”。汤色橙黄中呈红,亮润且透。香气深沉持久,层次幽悠,带有独特的奶香。滋味生津回甘,蜜意鲜醇。浓饮也不见苦涩,耐冲泡。叶底有韧性,绿叶红镶边明显,三分红七分绿,蛤蟆背饱满柔软。


「 乌龙茶 」武夷石乳


「 乌龙茶 」武夷石乳


「 乌龙茶 」武夷石乳


也许是因为岩茶根系植入岩层,汲取岩层内的日月精华,与大自然的云雾山水浸润,形成武夷岩茶天然的韵味——岩韵。石乳体现出的岩韵是微妙的,区分其真香、兰香、清香、纯香等四种类型,整体给人“香、清、甘、活”和“喉韵、嘴底、杯底香”等细致精微感受。


「 乌龙茶 」武夷石乳


「 乌龙茶 」武夷石乳


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