“宁可终身不饮酒，不可三餐不饮茶”，这句话在闽南人身上得到了完美的体现，铁观音就是闽南人的日常饮品!正值安溪铁观音春茶上市之际，很多茶友都在打听今年春茶品质如何，铁哥这几天也忙着到各乡镇去看茶叶品春茶，今天，和大家聊聊今年安溪铁观音春茶的优点！

铁观音茶树越冬后第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶称为春茶。春季温度适中，雨量充份，再加上茶树经过了半年冬季的修养生息，使得春季茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，且含有丰富的维生素，特别是氨基酸，不但使春茶滋味鲜活且香气宜人富有保健作用。2016年安溪铁观音春茶具有如下四大优点：

1、天气晴好，春茶多极品

天气成为影响安溪铁观音茶叶品质的关键性因素。天气晴朗，气温在22℃左右，刮北风，这是采茶制茶的最佳天气条件，在这种条件下，湿度低，水汽小，利于晒青走水，才能制出极品。

五一节前两天有雨，铁哥心里面看了也很着急呀，后来到5月2日，天气开始放晴，最近这几天，都是艳阳天，今年春茶的品质不错，多极品！

2、营养丰富，矿物质含量高

安溪铁观音春茶由于其茶树在春季所吸收的营养最好，环境也好，使其长成的茶树芽叶品质很好。春季的时候气候温和，降水量充沛，阳光照射时间较长，而且茶树经过冬天的修养生息，这个时间段对于铁观音茶树的生长来说十分的有力，土壤中含有的矿物质元素也多。春茶由于茶树营养物质丰富，故而叶肉肥厚，香物质和维生素含量较高，滋味鲜爽，香气强烈，外形条索紧结重实。

3、瑞雪兆丰年，今年虫害最少

2015年的冬天特别冷，安溪万亩茶园飘雪，雪有利于消灭越冬害虫，促进茶树的生长，积雪融化后，渗进土壤，又刚好让茶树喝足了水分，这样对提高茶叶品质也很有好处！

一般说，春茶的品质为最好，因为茶树经过一冬春的营养积累，养分充足，茶叶内含物往往是最丰富的;加之春茶季节气温相对较低，有利于含氮化合物的合成与积累，游离氨基酸等营养成分含量较高，茶叶的香气、滋味都较好;另外，春茶季节气温低，病虫害发生比较少，一般不需要喷农药。因此无论是茶叶品质还是农药残留，春茶一般都是最理想的!

4、春茶铁观音好在水，故曰“春水”

春茶铁观音好在水，茶叶历经冬天的涵养，内蕴丰富，醇厚柔滑，从茶里喝得到粒粒珍珠;春季的铁观音，因为天气,青叶等多方面的原因，所做的茶叶，一般茶水的滋味比较浓厚，“七泡有余香，九泡有余味”。

春茶就要上市了，今年春茶多极品，欢迎大家有空来安溪走走，和铁哥一起，品一杯安溪铁观音！

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