均可。用建盏喝茶并没有具体的指向性，只要是自己喜欢的茶，都可以用建盏喝，不管是哪种茶，茶汤在建盏里都有其玄妙之美，像白茶较淡，在建盏中，将斑纹映衬地微微泛光；武夷岩茶颜色较深，装入建盏中，金光闪闪。

用建盏喝茶有什么好处：

建盏胎釉中含有二氧化硅、三氧化二铝、三氧化二铁、氧化钙等化学成分，所以建盏的高含铁量在使用过程中能不断的释放二价铁离子，又能吸附水中的氯离子，很容易被人体吸收，从而增加血红蛋白的载体及红细胞的功能执行，可预防贫血、高血压。

建盏口大足小底深，具有很好的保温蓄热的效果。

建盏能保温活水，用建盏品茗，会让人感觉水乳交融，甘润顺滑，茶性十足，韵深味浓，暗香涌动。