红茶冲泡方法和时间_红茶最佳冲泡方法

作者:阿斌 时间:2023-02-09 阅读:684

红茶是我国六大茶叶品类中,全发酵的茶叶品种,冲泡后的茶叶和茶汤都是红色,闻起来有果香或花香,入口时滋味醇甘,那么红茶冲泡方法和时间是什么呢?下面就让小编给大家详细介绍一下吧。


红茶冲泡方法和时间

1. 温杯


红茶冲泡方法和时间_红茶最佳冲泡方法


红茶冲泡时,一般选择专用的茶具,也能用白瓷盖碗或玻璃杯代替,选好合适的茶具后,用烧好的热水冲烫茶具,倒入热水后3秒左右倒出,沥干茶具中的水分,按照1:20或1:30的茶水比例取出红茶,投入冲烫后的茶具并轻轻摇晃,让茶叶和温热的内壁接触。


2. 注水


红茶冲泡方法和时间_红茶最佳冲泡方法


红茶茶叶与茶具内部充分接触后,沿着边缘缓慢注入热水,注水高度不能过低,但也不能直接用高冲注水,最好顺着茶具顺时针一圈一圈的注入,让每一根茶叶都能充分的接触热水,有利于激发茶叶的茶香,让茶内物质更好析出,茶汤滋味也会更加浓郁。


3. 出汤


红茶冲泡方法和时间_红茶最佳冲泡方法


注入热水后盖上盖子,等待茶香味溢出,代表茶叶已经出汤,将茶汤倒入公道碗中,然后从公道碗分入摆好的品茗杯,分茶时保证每一个品茗杯中的茶汤为七分满,不能过多也不能过少,饮茶前要先观察茶汤颜色,嗅闻茶香,最后才能入口。


4. 冲泡时间


红茶冲泡方法和时间_红茶最佳冲泡方法


红茶茶汤的滋味和冲泡时间相关,把控好冲泡时间是掌握茶汤滋味的关键所在,第一泡一般控制在5秒左右出汤,第二泡和第三泡也要尽快出汤,久泡会让茶汤变得苦涩,从第四泡开始,可以将出汤的时间适当延长5-10秒,主要由个人口味决定。


红茶冲泡水温多少度最好

红茶冲泡方法和时间_红茶最佳冲泡方法


红茶是全发酵茶叶品种,冲泡时的水温与茶叶品质有关,如果茶叶中碎茶较多,最好用90-95度之间的热水冲泡,如果是极品红茶,最好用85-90度的水温进行冲泡,而野生古树茶制成的红茶则可以直接用100度的沸水进行冲泡。


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