蜜兰香型，十大香型之一，是种植面积最大的香气类型。滋味具有蜂蜜的甜醇，显“浓蜜幽兰”特韵。

在小分类里，蜜兰香型下面还有细分为蜜兰香、白叶单丛、香番薯。其中香番薯会独立命名外，其余两种在市面上统称蜜兰香（但在凤凰本地人基本都统称为白叶）。香番薯，留在最后面再介绍吧。

蜜兰香，是市面上最普遍的一个单丛品种。其品种特性具有速生、丰产、易制作、香型好的优点。据书籍记载：１９９６年秋，凤凰镇各村茶农大力开始嫁接繁殖，传播速度之快，面积之大。

在上世纪７０年代末８０年代初就在山林开始种植这一品种，后期９０年代耕田才开始全面种植茶树。这一段时间里，饶平县，铁铺镇也开始种植蜜兰香。基本有山脉的地方都有种植。其中饶平县的种植面积最广，覆盖的镇区很多，一部分靠近梅州大埔那边，一部分背靠凤凰山脉。

蜜兰香因为种植面积相当广泛，容易管理和制作，深受茶农喜爱。市场上也因口感易喝，价格偏低深受本地居民喜欢的口粮茶。

蜜兰香古树，据记载树龄已有４００多年。下面所谈的蜜兰香全部以凤凰镇产出的为主，谈及其他地区会备注。

蜜兰香采摘时间很早，属于第一批采摘的品种，采摘时间一般在清明前开始。中高山一年采摘一次，低山一年采摘能达５次。

春茶　－　二春　－　暑茶　－　秋茶　－　冬茶（雪片），另外特殊的会有“雪春”这一遍的采摘。

对于蜜兰香这款茶，我只推荐喝春茶。二春还算ＯＫ过得去，具体得看焙火的技术。

暑茶，偏苦涩，一般会采取重火烘焙处理，茶汤色浓厚；或者熏花，做成花茶。

秋茶跟雪片，因为雪片蜜兰香的香气没有其它香型那么明显的好闻，不是很受大众喜欢。

蜜兰香的春茶的烘焙温度普遍居高，潮州食客里面基本都喜欢重火烘焙的茶叶，对于蜜兰香这种喝喉感的品种，火力不够，蜜味不显，会让他们感觉食之无味。普通的口粮茶中，一般都需要下图这种汤色。

蜜兰香，在镇上，大家辨别的特征中，是它会带着一种番薯味，甚至是烂番薯的那种味道。茶叶经重火（高温）烘焙后，茶叶会产生蜜味上来，故才会有蜜味有兰香味的茶。一般来讲，炭焙的茶叶表面温度可以保持在１１０度以上，出炉后要密封半个月，待火气褪去后再喝，口感上就不会带火味。