之前，凤凰单丛基本上以蜜兰香、黄枝香为主流，大多数人认识的单丛茶基本上也只是这两种，它们都属于晒韵香型的凤凰单丛，其最大特点凸显在口感上的韵味。不过，黄枝香属于早年产品，已经淘汰了，而鸭屎香属于后起之秀，是偏高端的茶香类，属于花香型的单丛茶叶，其最大特点则凸显在香气上。鸭屎香特点如下：
鸭屎香的来历
鸭屎香名字的由来，流传最多说法有两个：其一，因为茶叶长在当地的黄土壤上，俗称鸭屎土。其二，因为茶农怕别人偷自己的茶树，故意丑化茶名。虽然因茶名不雅，鸭屎香后来被更名为了“银花香”，因其香型类似于金银花的香气，但现在大多数茶商还是更倾向于使用“鸭屎香”这个名称。
鸭屎香的特点
条索：茶叶边缘呈银米色，外形条索粗壮，匀整挺直。
茶汤：色泽橙黄明亮，油润有光，具有山韵品格。
茶底：叶底鲜活，柔软有弹性，回甘生香，韵味显。
与其它凤凰单丛茶叶相比，鸭屎香茶的形状更加肥硕，色泽黑褐，抓满一把纳进盖碗里，方入沸水就已闻茶香，出汤极快，点好三杯茶满屋都弥漫着一股特殊的花香；其茶汤也要显得清淡，端起未到嘴边，花香沁人，很舒服，是一种自然淳朴的感觉。入口第一秒，感受是甘洌，然后一阵高扬的香气瞬间充斥满个口腔，之后是略带的微苦，随即苦后化甘，回甘强。这样锐气的花香着实很让人印象深刻，此后也给鸭屎香带来了前所未有的市场。
同时，鸭屎香也延续着凤凰单丛耐泡的特点，一般可以泡十来泡，品质更好的可以冲泡二十几泡以上。众所周知，每种凤凰单丛的香型都非常独特，鸭屎香则是带有兰花香的气味，更高品质的鸭屎香在兰花香的基础上还有一个独特的奶香味。茶香的层次多样是其他品种前所未见的。
鸭屎茶的功效
１、嫩肤：鸭屎香的茶叶含有丰富的化学成分，是天然的饮料，经常饮用，有助于肠道蠕动，保持皮肤光洁白嫩，推迟面部皱纹的出现和减少皱纹。
２、提神：鸭屎香是属半发酵茶品，经后天人为提香，再用炭火焙制去掉茶叶中的寒性，相对其它茶品，凤凰单丛茶比较中性适合大部人饮用，提神醒脑，可以天天喝。
３、去脂：常喝鸭屎香具有去脂减肥等的功效。凤凰单丛茶的性质也比较中和，不寒不热。而且又是纯天然绿色食品。是减肥瘦身者首选，是刮油的好茶。
