白茶的挂壁香

作者:阿斌 时间:2023-02-02 阅读:664

茶的好处众所周知,希望人们为了健康长寿,除了适当锻炼外,还要多喝茶,特别要多喝白茶。


白茶的挂壁香


白茶的挂壁香


好茶,香气会附着在茶杯上。香气就像是八爪鱼,生着抓力极强的吸盘,牢牢吸附在杯壁上。


挂壁的香气越持久,越彰显白茶不俗的香气张力。


要体会挂壁香,对品茗杯有极高的要求,体会白茶的香气,杯口越聚拢越好,最好接近闻香杯的器型,在材质方面,选择白瓷为好。


白瓷茶杯最好,表面有层釉,可为香气表现提供机会。


冰裂纹、紫砂杯、粗陶杯,影响香气,实在不是体会挂壁香的最好选择。


白茶属于轻发酵茶,淳朴的加工工艺没有过多地破坏白茶的内含物质。白茶中主要含有的成分有:多酚类化合物、蛋白质、氨基酸、酶,生物碱、糖类、维生素等。其中几大茶类中以福鼎白茶的多酚类化合物含量最高,是其它茶类的2-30倍。因此福鼎白茶的保健功能最好。


白茶的工艺概括起来就是鲜叶采摘、萎凋、干燥,但看似简单的几个步骤实则对技术要求非常高。例如萎凋过程中对于气温、风力、失水等细节的把控,没有多年的经验积累是做不好白茶的。


现代人们依靠先进的科学技术对白茶进行了科学的、深入的研究,对白茶的药用保健功效给出了权威的阐述。刘仲华教授的科研团队通过对细胞病变(CPE)观察发现,福鼎白茶能提高细胞免疫力而抵御病毒侵蚀,对流感病毒(H1N1)在细胞水平上有较好的抑制作用,可直接破坏流感病毒使其失活而不能继续感染MDCK细胞。可见,常饮白茶可以预防流行性感冒。


属性甘温的白茶进入人体肠胃后会形成一层粘膜附于胃表层,对胃产生有益的保护层,而且老白茶内可溶性糖含量比其他茶类多,这对解酒也有特殊功效。另外,茶的浓度不宜太高,否则茶中的咖啡碱可能会增加心率而加重心脏负担,使头疼加剧。


白茶源自福建省福鼎市,系中国六大茶类之一(白茶系)。因长期出口,故少为国人得知福鼎白茶,微发酵茶,因其成品芽头肥壮,满披白毫,如银似雪而得名。其汤色杏黄晶亮,入口毫香显露,鲜爽甘醇,是茶类中的特殊珍品。,近年来转为内销,逐渐成为茶业界新宠。随着唐宋饮茶风潮在国内茶会的盛行,白茶因其自身“煮老茶”的特点而再次风靡全国。而在全面提倡自然,健康的饮食文化背景下,白茶也因其“最为天然的日晒工艺”和“保健功效”成为倡导健康茶人的首选。


白茶没有任何过火,当然性会比其他茶还保留寒性,而且大家都知道茶叶的茶多酚可以杀菌消毒,白茶也因为工艺保留最多的茶多酚。这两项足以让白茶在去火和杀菌去毒方面有独到的药效,再加上陈放多年,去火功能更为明显。用途推荐:当你上火时,直接饮用,还可以加些冰糖煮,效果更佳。感冒初来,赶紧泡白茶,多喝些,去火消炎,可以治感冒。其他大家按白茶的药性去感受,只要符合,应该可以的。


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