一文读懂中国茶叶到底有多少种,茶叶分布及品种介绍

作者:阿斌 时间:2023-02-01 阅读:268

中国的茶名,据不完全统计不止上千种,而市面上常见的茶也有一两百种之多。别说要品鉴完这些茶,就是仅仅要记住这些茶名就是不简单的事情了!


不同的茶产自不同的地区,了解了茶的产区,你对中国茶的就会有个整体的概念了。


1、绿茶-不发酵-性偏寒


全国各地广泛种植


绿茶是中国人饮用最广泛的一种茶类,产地非常广,全国的东南西北各省市,几乎没有不产绿茶的地方。


除了我们耳熟能详的名优绿茶——西湖龙井 黄山毛峰 碧螺春 信阳毛尖等,很多小地方也会出产绿茶,但知名度比较低,一般都是于当地自产自销。


2、白茶-轻微发酵-性凉


福鼎、政和两相争


白茶的产地,公认的产区最主要是福建省的福鼎和政和。但因为白茶这几年兴起,其他一些省市也开始引种并生产白茶。


关于福鼎和政和哪个才是白茶的起源地,一直都争论不休,就目前市面上的白茶来说,福鼎白茶占多数。这两地的白茶品质都很好,只是风味有一些差异,茶友们可以各取所好。


购买白茶的时候,除了关注产地,白茶根据原料从嫩到老分为白毫银针、白牡丹、贡眉(也称寿眉)。


3、黄茶-微发酵-性寒


产地、品类都很少


黄茶比较有名的有四川的蒙顶黄芽、湖南的君山银针、安徽的霍山黄芽等。


黄茶因为其知名度不高而,黄茶制作难度高在,市场上很少见,因此品类比较少。


4、红茶-全发酵-性温


红茶的产区也很广泛,但生产红茶比较多的省份有云南、安徽、福建、广东等。


我们经常听到几种红茶的名字:滇红、川红、祁红、英红,有没有发现一个规律,红茶的名字大多是“地名的缩写+红”,举几个例子:


滇红=云南红茶


川红=四川红茶


祁红=祁门红茶


英红=英德红茶


此外,红茶还有金骏眉、正山小种、九曲红梅等“不按套路”起的茶名。并且近年这种红茶越来越多。


5、乌龙茶-半发酵-性平


哪里有工夫茶哪里就有乌龙茶


福建、广东、台湾盛行工夫茶,说到工夫茶,不仅是泡茶需要工夫技巧,而已经是一种生活方式和事茶的态度了。


乌龙茶最适合用工夫茶的方法冲泡,盛行的福建、广东、台湾,自然也是乌龙茶的主产区:


福建的南部有铁观音,北部有武夷岩茶;


广东的凤凰单丛茶最有名;


台湾以各座山上的高山茶闻名。


6、黑茶-后发酵-性温


历史悠久、产地固定


产黑茶的地区,也比较固定,产量比较大的主要有湖南、湖北、四川、云南等。


黑茶在历史上一直都是供给边疆少数民族地区,因为边疆地区蔬菜少食肉多,为了帮助消化食物和平衡营养,需要多喝茶。


附录:全国各省产茶名录


本文列举茶类不尽详细,主要参考自《中国茶品鉴图典》《品茶图鉴》《舌尖上的中国茶》


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