古人怎么保存茶叶的?古代人们保存茶叶的方法

作者:阿斌 时间:2023-01-31 阅读:387

对于现代人而言,即使我们在拥有高科技的条件下,保存有些比较容易变质的茶,都要小心翼翼。


那么在古代缺乏工具的条件下,他们都是怎么保存茶叶的呢?今天我们就一起看看古人生活的智慧……


唐朝


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陶器、丝绢藏茶


唐代韩琬的《御史台记》写道:“贮于陶器,以防暑湿。”


唐代储茶用的是陶瓷,也称为“茶罂[yīng]”,其形“为鼓腹平底,瓶颈为长方形、平口”。


一般用来装散茶或者末茶。


贵族,则喜欢用上好的丝质来贮茶。


通常缝一个茶囊,内附夹层,以便更有利于贮存;或者将茶饼层层包裹,用时再取。


最精致的要数鎏金金属茶笼。茶笼是用来盛放圆形或方形茶饼的器具,一般挂在凉爽通风处,以保持干燥。当茶饼潮湿时,茶笼也可用于焙炙。


唐·鎏金镂空飞鸿球路纹银笼子。1987年出土于法门寺,现珍藏于法门寺博物馆藏


宋朝


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桶存茶


宋代赵希鹄在《调燮类编》中谈到:


“藏茶之法,十斤一瓶,每年烧稻草灰入大桶,茶瓶坐桶中,以灰四面填桶瓶上,覆灰筑实。每用,拨灰开瓶,取茶些少,仍覆上灰,再无蒸灰。”


先将茶叶放入瓶子里,以十斤为量;


然后每年烧大量稻草成灰,填入桶内;


将茶瓶放在桶中,四周被草灰覆盖填埋;


喝的时候,拨灰开瓶,取茶少许;


取完茶后,再保持原状。


这里,稻草灰起到了去湿防潮的作用,想必这样的茶叶,保鲜效果应该不错。


明朝


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陶罂、分层存茶


明代王象晋在《群芳谱》中,把茶的保鲜和贮藏归纳成三句话:喜温燥而恶冷湿,喜清凉而恶蒸郁,宜清独而忌香臭。


就是说要干燥,避免阳光直射和忌异味。


所以,明代还发明了将茶叶和竹叶相伴存放的贮茶方法,也称陶罂贮茶法,可同时存数十斤之多的茶叶


先将干竹叶编成圆形的竹片,分层置在陶罂底部;


之后竹片上放满茶叶,再放数层竹叶片,后取宣纸折叠成六、七层,用火烘干后扎于罂口;


最后上方再压一块方形厚白木板,以充分隔离潮气。


在同一罂中贮藏不同品种的茶叶,则称为“品司”,这种储藏步骤虽然繁琐,但是可同时存数十斤茶叶,其质量也是相当有保障的。


以上看来古人对茶叶的保存,似乎是超出我们的想象。


虽然古代科技、条件对比现代可能稍显落后。但光是古人存茶的方法,就可以看出来古人对于茶的热爱,巧妙且细致入微。


现在茶饮大多更追求便捷,但普洱茶还有部分保留着笋叶的包装传统,保持一份现代茶人对于茶品收纳的执着。


用心保管,茶就会是“时间的朋友”,为我们纪录下时光,存出美妙的韵味。


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