龙井茶的相关食谱

一、龙井茶香鸡

食材：主料——龙井茶、小山鸡、春笋、金华火腿、鲜香菇、小香葱、姜片；辅料——黄酒、蜂蜜、油、盐、酱油。做法：1、先将小山鸡洗净后放入凉水锅中飞水，去掉血沫备用；2、开水下锅，放入龙井茶、黄酒、葱段、姜片，鸡肚子里放入笋；3、将姜片、香菇、金华火腿放入玻璃锅，进微波炉略煮20分钟捞出；4、然后将鸡捞出，再将整个鸡身抹酱油和两勺蜂蜜；5、接着在锅里做油，将整个鸡入锅炸至变色；6、最后将鲜茶叶放入炸过鸡的油中炸香，撒在鸡身周围即可。功效：龙井茶香鸡这道菜肴口味清香，开胃健食。

二、龙井茶香虾

食材：主料——明虾、龙井茶；辅料——盐、椒盐。做法：1、先泡一杯稍浓的龙井茶，然后将明虾处理干净备用；2、接着将泡好的茶滤出茶汁，加一小勺盐；3、再把处理好的虾放入浸泡二三十分钟，去腥入味；4、之后把滤出的茶叶和泡好的虾捞出沥干，各用厨房纸巾吸干水份备用；5、锅中倒入稍多量的油，在低油温的时候放入茶叶中火炸；6、炸到茶叶发脆，捞出沥油备用，再把锅中油温升高；7、倒入虾，大火炸到虾壳发脆，捞出沥油，用吸油纸吸去多余的油份；8、炸虾的油倒出，洗净锅子，开中火，倒入炸好的虾，撒椒盐粉炒匀；9、最后再倒入炸好的茶叶拌炒均匀即可出锅。功效：龙井茶香虾具有很好的开胃健食效果。

三、龙井茶泡饭

食材：主料——龙井茶10克、大米适量、小油菜2克、鸡蛋1个；辅料——鸡精1克、盐少许、食用油3克。做法：1、先取3克的龙井茶泡开取汤，小油菜洗净切碎，鸡蛋打好；2、然后将米洗净用茶汤煮熟，再将剩余7克龙井泡开备用；3、接着在锅里放少量水烧开，随即将米饭放入；4、加入后泡的龙井茶汤烧至汤收；4、最后撒入油菜，淋入鸡蛋和猪油烧开即可。功效：龙井茶泡饭常吃具有开胃健食的好处。

四、龙井茶蛤蜊汤

食材：主料——蛤蜊250克，龙井茶10克。辅料——料酒、姜丝、盐各适量。做法：1、先用开水将龙井茶泡开，留清净茶汤备用；2、然后另外煮开半锅水，放入蛤蜊、盐及姜丝；3、待蛤蜊张开后，再将茶汤倒入，混合煮开即可。功效：龙井茶蛤蜊汤具有保健养生、促进食欲的好处。

五、龙井虾仁

食材：主料——活河虾600克，龙井新茶5克，鸡蛋1个；辅料——淀粉10克，葱、黄酒、盐各适量。做法：1、先将河虾挤出虾肉，用清水反复清洗至雪白，沥干水分；2、然后盛到碟中，放入盐和蛋清，用筷子搅拌至有粘性，加入淀粉腌制1小时；3、接着将龙井茶用开水泡开备用，热锅放入油，滑开虾仁后盛出；4、再用葱炝锅，放入虾仁，再加入黄酒、茶叶和茶水，迅速颠炒半分钟即可出锅。功效：龙井虾仁这道菜肴色泽淡雅，味美清口。