1、采摘，沩山毛尖三月下旬至五月上旬采摘，以一芽一叶或二叶嫩梢为准，采摘周期长；2、形态，沩山毛尖鲜叶壮实肥嫩，干茶呈片状，形似兰花；3、口味，茶香清雅馥郁，烟香明显，入口醇甜，滋味爽口。

1、采摘

沩山毛尖的采摘时间早，采摘周期长，采摘标准高，沩山毛尖自每年三月下旬便开始采摘，直至五月上旬才结束，采摘期有一个多月，皆以一芽一叶或二叶嫩梢为标准采摘。

2、形态

沩山毛尖品质优异，茶树繁茂，营养丰盛，鲜叶梗壮芽肥，持嫩性较强，制为干茶后，整体外形呈为片状，叶片边缘微微卷起，形似兰花，观赏性较好，冲泡后茶叶自然舒展伸开，叶底匀整。

3、口味

沩山毛尖内质丰富，冲泡后茶香清雅浓郁，烟香明显，汤色橙黄明亮，入口醇甜，滋味爽口。沩山毛尖在使用盖碗冲泡时水温可以较高，但出汤要更为快速，头泡只需浸润10秒即可出汤。