问题一:六堡茶喝着不香?
六堡茶属于是那些嗅香型的,味觉型的,品饮注重的是口感的醇厚、甜润。
1、新茶香
一般具有甜香、熟果香、香气不明显,但容易感受到。如果是品质好的六堡茶,冲泡后期的香气是非常明显的,尤其是果香、蜜香味很浓郁。
2、老茶香
一般以陈香为主,至少需要陈放10年才会有明显香气,陈香韵味在口腔、喉咙里面都深有体会的,醇厚回甜、陈香明显,这是优质陈年六堡茶的特征。
问题二:六堡茶喝着有凉茶味道?
其实,凉茶味道更似一股草药的味道,而真正的六堡茶,因为是高山原料,内含物质丰富,滋味略苦,但回味甘甜,品饮过程中有一股草药的芬芳味道,所以两种还是有很大的区别的。
问题三:六堡茶闻着有霉味?
所谓的六堡茶霉味,退见于现代工艺六堡茶,追本溯源,“所谓现代工艺,首先它工艺是新中国成立后,我们梧州的茶人从香港德信行交流经验中总结开创的。”[1]本质就是快速让茶汤变红,滋味变醇,在生产(渥堆)、陈化的过程中,都会有微生物的参与,六堡经过仓储陈化特别是“窖藏”之后,会多少闻着有些霉味,也有叫“仓味”的。
其实仓味和霉味,大家一定要注意认真区别,仓味一般会在喝了几遍以后就消失了;而霉味的话是会一直存在的。
其实,喝六堡茶,仓味的存在非常的正常,它会随着冲泡次数慢慢的降低,甚至是消失,一般“仓味”也可以通过醒茶等方式退去,退仓之后的六堡茶方显真味,也是喝六堡的乐趣和魅力之一。
问题四:购买回家的六堡茶,喝不出原来的味道?
许多人都反应,为什么我购买回家的六堡茶,跟之前在店家喝的不一样,难得是换了次品给我?
其实,冲泡六堡茶,不同茶具、不同水温、不同手法冲泡出来的六堡茶都是不一样的,所以滋味方面必然会存在差异性。
关于冲泡方面的知识,大家可以参考本站内容,这里不重复了。
冲泡要点:
1、醒茶
没醒的六堡茶,口感不够纯净,毛毛躁躁的;醒茶方面很简单,把茶叶取出放在纸袋,敞口放置在阴凉通风的地方醒个3-5天;老茶会更讲究一些,相关阅读:六堡老茶难喝?可能是你不懂唤醒它。
2、洗茶
六堡茶的洗茶,其实也叫做润茶,经过仓储的六堡茶,难免会有一些浮尘沾在茶叶表面上,还有就是仓味,为了减轻这些味道,所以建议洗茶。
关于新手喝六堡茶的几个问题,大家都最好了解一下。