这是一篇黑茶新手入门知识,实用基础,读懂它就是半个专家!

作者:阿斌 时间:2023-01-21 阅读:220

根据发酵程度的不同可以把茶分为六类:绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶和黑茶。其中黑茶又被成为“后发酵茶”,而其他五种则为“前发酵茶”。黑茶的代表中大家最熟悉的就是普洱了,在制作成品普洱茶时先将茶青通过杀青、揉捻、干燥制成毛茶,其后毛茶经过渥堆的处理----即在适合的温度和湿度环境下促使微生物大量生长发酵制成“普洱熟茶” (和其他微生物发酵产品的原理类似,例如酸奶)。


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黑茶的各种养生保 健功能是商家炒作出来的,你会相信吗?不管信不信,耐心看完吧。咱们今天就聊聊黑茶是不是真的能降血糖,这也是宣传得最多的黑茶养生作用之一。


黑茶在生活中的应用有哪些?1.治肠炎是黑茶的一大功效,特别是陈年黑茶对治疗慢性肠炎具有较好的效果。2. 黑茶具有明显的“清热解毒”作用,特别是酒后饮黑茶,解酒效果十分明显。3. 黑茶消食去腻,有“消宿食”、“消积食”、“消腥肉之食,解青稞之热”等功效。4. 黑茶通便,有“利肠通便”、“利二便,通大小肠”等作用。


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“绿茶是绿的,红茶是红的,那黑茶就是黑的吗?”,其实黑茶并非全是黑色的。比如四川黑茶,干茶呈棕褐色或褐色偏红等类似猪肝色的颜色,还有部分四川黑茶会呈黄 色。


黑砖茶,因用黑毛茶作原料,色泽黑润,成品块状如砖,故名。其原料选自安化、桃江、益阳、汉寿、宁乡等县茶厂生产的优质黑毛茶。制作时先将原料筛分整形,风选拣剔提净,按比例拼配;机压时,先高温汽蒸灭菌,再高压定型,检验修整,缓慢干燥,包装成为砖茶成品。


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安化黑茶从外形上看,具有叶底厚实、粗大等特点,口感醇和微涩,带有可口甜酒香或松烟香味,陈茶有陈香,野生茶则有淡淡的清香,茯砖茶和千两茶还有特殊的菌花香。安化黑茶与其它普通黑茶不同的是,内含对人体有益的金花,即“冠突散囊菌”。另外,一般茶类保质期只有1~2年,而安化黑茶却有越陈越香的特点,它的成品在存放的过程中有一个缓慢的发酵过程,逐步形成特有的陈香风格,并且陈香随存放时间的延长而增加。


洗茶,这个词应该不陌生,特别是对于发酵茶一类。而黑茶,更需要这一步。因为很多黑茶都是保存很久的茶,长期储存难免会沾上一些浮尘。在冲泡茶叶之前,先用热水冲洗茶叶,并且,还可以达到另外一个效果,那就是醒茶。醒茶简单来说,就是润茶,可以让茶叶舒张,提前进入状态,将茶叶的香气散发出来。醒茶的时间不要太久,大概5秒左右,然后快速出水,然后就可以结束醒茶的过程。之后再喝茶,才能喝出黑茶的精髓。


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