丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号:小陈茶事
丨作者:村姑陈
《1》
小雨。
杂事颇多。
出去,再回来,已经不想再出去。
换了秋天的大摆棉裙,有一种温柔的服帖感,让人很放松。
半靠在窗前,看行人来往,有一种出世之感。
仿佛人家是戏台上的演员,而我只是个看客。
世事无常,唯有杯中这盏茶汤,是永恒的。
只要是好的白茶,老了,也会是好的老白茶,保存得当,它的品质会永恒不变。
懒得去取茶,手边正好一饼2019年的荒野冬片——李麻花馋了,悄悄拿出来准备喝,还没来得及撬。
撬下一片片雪花糕状的叶子,称了5克,沸水泡之。
叶片从干,到湿,从不熟,到熟透。
这就是人生的必经过程,入世,出世,出世,入世。
泡茶,喝茶,再泡茶,再喝茶。
一举一动,恍如佛家的仪式。
观自在,自在在我心。
喝好茶,好茶自在我杯。
《2》
曾有茶友戏言,若要选白茶的形象大使,非荒野冬片莫属。
这虽然是笑谈,然村姑陈以为然也。
只可惜荒野冬片产量太低,且一年低于一年,不足以,成为福鼎白茶走向世界的名片。
它只可养在深闺,却不可招摇于行市之间。
是以,多年来,只得少数茶友识得懂得并爱之深切,于广大茶友而言,荒野冬片,是个非常小众的存在,不晓,不闻,不识,不喝。
有时私心想着,就是这样才好,这样一来,如此这般美妙的荒野冬片,就没有多少人跟我抢了,这样我就能存下好多的冬片,留着未来慢慢喝。
就像女生期望男友变胖之后没人来抢,是一样的龟缩心态。
清醒过来又鄙视自己,村姑陈,荒野冬片如此好茶,不应该让更多的人知道,喝到,感受到么?
自己独占,太自私了,也是对荒野冬片的不负责任。
SO,鄙视过自己之后,村姑陈再次把冬片拿出来分享,以期,更多真心热爱白茶的茶友,能喝到,闻到,尝到,荒野冬片,并最终,爱上它。
非它不喝,非它不藏。
2019荒野冬片
【品鉴笔记】
第一冲:
沸水才冲入,便泛起一层又一层的粽叶香。
那种煮熟的、晒干的、隔年的粽叶的气息,有淡淡的成熟感,有微微的熟意,萦绕在鼻间,极为舒适熨帖。
这股气息会让人心里一暖,仿佛雪夜里,老友重逢。
是了,喝了这么多年的荒野冬片,它于村姑陈李麻花而言,可不就是老朋友了么?
那种眼风一飞就知道对方在想什么,手臂方动便知道对方要什么的默契。
仿佛浑然一体,你中有我,我中亦有你。
心意相通,高山流水。
第一冲的汤水,是清新的,润泽的,秀雅的。
它细,滑,柔,糯,最重要的是,浆感还丰沛至极。
这种茶汤,哪怕从来没有喝过白茶的人,只消一口,便会爱上。从此迷上冬片,渐至迷上白茶。
放凉一点喝,汤水更加的清凉,清冽山泉。
咽下后,有微微的沁凉感,在喉间浮现。
明月松间照,清泉石上流。
第二冲:
沸水冲入的时候,有大大的呲啦声,响了起来。
由于是荒野茶,叶片蜡质层厚实,加上树龄苍老,特意让沸水在盖碗中多与冬片叶子接触片刻,再出汤。
盖香是极深郁的竹叶香,清鲜灵动。
仿佛置身于竹林七贤的聚集地,在赏玩着曲水流觞。
竹喧归浣女,莲动下渔舟。
这一刻,只觉得闻过盖香的自己,灵魂都高贵芳洁了起来。
汤水的颜色是极清鲜的绿,绿中带黄,光看颜色,就一派绿意盎然,极为鲜活灵动。
是那种煮青豆的水,煮带皮玉米的水,煮苦瓜的水,绿中泛着黄,晶莹剔透间,清鲜的气息,扑鼻而来。
倒在杯中,小汽泡迅速生成,且四散。
汽泡凝结在汤面之下,汤水中间,像果冻夹住了几粒珍珠,有怀珠蕴玉之感。
啜茶汤。
汤水细滑,软糯,清新明快。
竹香在汤水中流动,咽下茶汤,满口竹香——仿佛从喉间长出来一竿翠竹,它迅速伸展,长出嫩枝,发出嫩叶,抽条发枝,从口腔里伸了出来,伸展到鼻上,额中,脑仁顶,一路飘扬到空中而去...
宁可食无肉,不可居无竹。
这荒野冬片的竹香之浓,怕是老苏再生,闻到喝到之后,要再写一首像《行香子》这样的词来纪念之了。
第三冲:
香型基本上没有变化,仍旧是竹叶香,这香气仿佛一曲横笛,浓郁,清长。
沸水注入的时候,仍旧有呲啦声,只是不如前一冲那么大声,略小了一些,可见,荒野冬片的叶片们,渐渐地吸到了水分,不再如同久旱逢甘霖一般地渴水盼水了。
翻开叶片们看去,每片叶片的边缘,沿线已经染成了深色,这是叶缘细胞吸收了水分之后,呈现出来的颜色。
但往内部一些,叶片仍旧是淡黄,黄绿色的,干燥的样子,并没有受到多少水分的洗礼。
可见,大多数的内质,在这一冲里,仍然饱含在叶片当中,并未浸出于茶汤。
这也再一次说明,荒野冬片,它就是一款又老又韧,又粗豪,又细腻的,不那么容易释放内质,耐泡度五星级的,白茶之尊。
这一冲,水的滋润,让叶片们部分打开了细胞壁,纷纷往茶汤里倾倒内质,释放养分。
于是,汤水的颜色,深了一些,虽然仍旧是黄绿色,但汤色的浓度加深了。
汤水的浓度也在加深,稠,润,滑,温润如玉。
茶汤当中的其它的特征,在其它的老白茶当中,也同样能尝到,唯有这润字,在其它的老茶当中,则比较难。
老茶可以滋味浓郁,老茶可以醇厚无比,但老茶要润的,那必定是极少的。
老的荒野银针,能担得起这个润字,余下的,就被荒野冬片包圆了。
汤中竹香扑鼻,润滑丰泽。
谦谦君子,温润如玉。
第四冲:
叶片的颜色更透了一些,那种湿透的感觉更强了。
说明沸水更多地沁入了叶片细胞内,打开了细胞壁,让细胞的养分更多地释放了出来。
一个“沁”字,很好地形容了这种状态。
这一冲的盖香,毫无悬念地,仍是竹叶香。
只是比起前三冲,这第四冲的竹叶香,更浓,更深遂,更馥郁,更清高。
是阮籍和稽康,散发跣足,击栉而歌。
竹香就是这般的迷人而美妙,令闻它的人,不由自主地,也高雅脱俗起来。
汤水的颜色更绿了。
碧绿的,泛着微黄的汤,盛在透明的玻璃公道杯中,只消看上一眼,就很治愈。
泡这冬片,一定要用玻璃的公道杯,能把这碧澄澄的汤色,完美地展现出来,仿佛一块黄玉镶嵌入杯中,温润,丰泽。
汤水的滋味感,并没有更强,但汤中的温润感,更绵长劲道了。
那种温和的,柔滑的,软糯的汤感,像一碗米汤,不知道含着多少的营养在汤里。
回甘开始起来了,前几冲的回甘,一直被浓郁的竹香给盖住了。
累积到这一冲,回甘迅速生成,竹香清雅,清甜津动,这感觉,太过美妙,反倒形容不出来。
书到用时方恨少,词到写时方觉穷。
不打算泡了,洗一把壶,煮这冬片喝去。
正好刚买了两盏太阳能夜灯,就着它们,偎着植物,喝煮出来的更加细软的荒野冬片茶汤。
顺道听一回古琴。
也竹林七贤一把。
原创不易,如果您觉得这篇文章对您有帮助,请帮忙点个赞。
关注【小陈茶事】,了解更多白茶,岩茶的知识!
小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔,已出版白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。