黄茶是属微发酵茶，主要特点就是黄叶黄汤，在六大茶类里算得上存在感最低的。黄茶的制作工艺和绿茶比较类似，只是多了一步闷黄的工艺，促使茶叶中的多酚叶绿素等物质部分氧化。

如果你想尝试一下黄茶，但是又不知道如何下手，这不关于黄茶的入门知识和选购攻略就来了，看完这篇文章能选到适合自己的黄茶。

本文主要从以下五个方面去介绍黄茶，目录如下：

一、黄茶的入门知识

产地制作工艺怎么泡二、黄茶的种类

三、黄茶的主流品牌

四、黄茶的如何选购

五、好喝的黄茶品牌推荐

一、黄茶的入门知识

1、产地

黄茶是中国特产，不常见，主要产地在湖南、四川、安徽、湖北和广东等地，其中湖南岳阳还是中国黄茶之乡。

2、制作工艺

黄茶的制作工艺和绿茶类似，主要是鲜叶采摘、杀青、揉捻、闷黄和干燥。其中闷黄是关键的步骤，决定了黄茶“黄叶、黄汤、黄叶底”的特点。

3、怎么泡

茶具：推荐使用玻璃杯可以更好的观赏黄茶的“三起三落”。

水温：宜用85℃-95℃左右的热水冲泡，合适的温度才能唤醒出茶叶的特性。

茶叶用量：干茶一次3g左右(也可按自己喜好调整)

二、黄茶的种类

1、按鲜叶老嫩芽叶大小分为：黄芽茶、黄小茶和黄大茶。

黄芽茶鲜叶细嫩，在清明前后采摘单芽或者芽一叶加工而成。叶片粗壮挺直，银毫满披，汤色杏黄清澈，入口甘醇爽口。

黄芽茶代表茶种有：湖南岳阳洞庭湖君山的“君山银针”，四川名山县的“蒙顶黄芽”和安徽霍山的“霍山黄芽”。其中君山银针被称为极品，价格也不低。

君山银针黄小茶黄小茶在四月中下旬采摘一芽二叶、一芽三叶制成，品质稍差黄芽茶。外形微卷，白毫显露，汤色橙黄明亮，滋味鲜醇。

黄小茶代表茶种有：安徽的“皖西黄小茶”、浙江温州、平阳一带的“平阳黄汤”、湖北远安的“远安鹿苑”、湖南岳阳的“北港毛尖”和宁乡的“沩山白毛尖”。

沩山白毛尖黄大茶黄大茶采摘一芽二三叶或一芽四五叶制成的，所以黄大茶是大枝大叶的外形。梗叶金黄偏褐，汤色深黄，滋味浓厚醇和。

黄大茶代表茶种有：安徽的“皖西黄大茶”、广东省韶关、肇庆、湛江等县市的“广东大叶青”和贵州的大方县的“海马宫茶”。

广东大叶青2、按闷黄的工艺分为湿坯闷黄和干坯闷黄。

闷黄是形成黄茶独特特征的关键步骤，加上黄茶品类复杂，所以闷黄技法大有不同，主要可分为湿坯闷黄和干坯闷黄两种。湿坯闷黄是在杀青或揉捻步骤后开始，干坯闷黄是在初烘步骤后进行的。

三、黄茶的主流品牌

四、黄茶的如何选购

1、外形

黄茶的干茶外形匀整，碎茶少，色泽金黄，干茶冲泡后叶底鲜嫩粗壮。

2、汤色

黄茶三黄之一的黄汤，冲泡后汤色橙黄明亮，没有浑浊物才对。

3、滋味

品质佳的黄茶带有松烟香、兰香或板栗香，入口是醇厚鲜爽的，细尝有回甘甜润喉之感。

五、好喝的黄茶品牌推荐

君山银针：

湖南特产黄茶君山银针选用嫩芽，芽头茁壮挺立，白毫显露似银针，因此得名。汤色橙黄透亮，清香有余韵，建议选择玻璃杯去观赏君山银针的“三起三落”，这款是礼盒装，送礼首推。

岳阳黄茶君山银针选用明前采摘的嫩芽，芽头新嫩多毫，色泽嫩黄明亮，汤色黄亮，清香四溢，口感鲜爽。这款岳阳黄茶自饮价格非常合适。

霍山黄芽：

抱儿钟秀黄茶霍山黄芽采摘大别山高地的雨前茶叶，干茶型直微展，色泽黄绿，冲泡后茶香四溢，入口滋味醇和，红色的包装很符合我们国人的审美，送礼自饮皆可。

蒙顶黄芽：

蒙顶山茶黄茶高山茶叶蒙顶黄芽来自蒙顶山的高山茶园，干茶色泽金黄，芽头粗壮。冲泡后汤色亮黄，滋味醇厚，回甘悠长。独立小包装我又爱了，太适合日常携带。

沩山白毛尖：

湖南长沙宁乡沩山毛尖选用早春肥壮的单芽头，干茶银毫显露，汤色清澈，入口鲜醇回甘。