普洱熟茶属于后发酵茶，由于它茶性温和，适饮人群广，而且具有一定的养生作用，受到了许多茶友们的喜爱。那么，当我们拿到一款熟茶时，要如何判断它的品质呢？

普洱熟茶怎么辨别好坏？

我们知道，可以通过观察茶叶的品相，来辅助判断它的内质，但是品饮的经验告诉我们，看熟茶不可以以貌取茶。什么意思呢？一来是经过人工渥堆发酵后的熟茶，茶叶已经“面目全非”，看干茶很难判断出用料的优劣；其次是许多市面上的熟茶用“撒面”的方法来求好的卖相，甚至是以次充好。

所以当我们拿到一款熟茶时，不要只从干茶上来评判它的品质，直接开汤喝。茶叶好不好，终归还是要喝了才知道。当然，在我们喝到茶汤之前，我们还可以通过其他感官来辅助判断的。这里可以简单地概括成一句话：闻香赏汤看叶底。

１、闻香

香气是内质的表现形式之一，通过闻香可以辅助判断茶叶的品质。闻香有两种方法：一是闻干茶，二是闻茶汤。打开一饼熟茶，通过闻干茶，可以感受到茶叶散发出来的气息和香气，

如果是刚压制出来的熟茶，往往会带着堆味，而发酵不当、仓储不佳的熟茶会带着部分异味，比如说酸味、腥味、霉味等。仓储好的熟茶会透着自然的茶香，上了年份的熟茶会带着纯正的陈香。

开汤以后，我们可以闻公道杯、品茗杯的挂杯香，公道杯的香气相对比较集中，闻起来比较明显，更容易辨别。闻香主要是辨别香型、纯净度，从而辅助判断茶叶的品质。

一般来说，品质优异的熟茶，其内质富足，茶汤中的水浸出物丰富，挂杯香会相对浓郁持久，而且没有其他的异味。

２、赏汤

赏汤可以鉴赏汤色、汤感。正确冲泡下的熟茶，汤色以红、亮、透为优，以黑、暗、浊为次，茶汤喝起来要有浓稠感。总的来说，一杯好的熟茶，往往茶汤会比较红浓透亮，茶汤醇厚饱满顺滑。

３、看叶底

我们可以通过叶底的色泽、亮度和净度等各个方面，来分析发酵是否均匀，以及用料的优劣等情况。看叶底，可以通过手来拿捏，感受叶底的活性，用料不错、发酵工艺过关和仓储得当的熟茶，叶底捏起来柔软有活性，如果捏起来有刺手感、质地脆硬，说明用料不佳或者是发酵过度。

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