黄山毛峰分为特级、一级、二级、三级这4个等级。等级不同，品质也会有一些差别，其中特级的黄山毛峰品质最佳，特级中也分为三个等级，后面的等级品质逐级递减。

特一级：外形细条芽头肥壮，均匀毫显，叶片呈金黄色；色泽嫩绿似玉；汤色嫩黄绿清澈明澈；香味芬芳持久；滋味鲜爽回甘；叶底嫩黄鲜艳。

特二级：外型条索芽头依依叶中，峰显隐毫；色泽嫩绿润；汤色嫩黄绿亮；香嫩鲜长；滋味鲜爽回甘；叶底嫩匀鲜亮。

特三级：外形条索芽叶嫩齐毫显；色泽嫩绿色亮黄色；汤色嫩绿色亮黄色；香味嫩香；滋味鲜醇醇香；叶底嫩绿色亮。

第一级：外型条索芽叶肥壮匀称的毫显形微卷；色泽嫩绿色，微黄色；汤色嫩绿色；香味鲜艳持久；滋味鲜醇略甘；叶底肥嫩成朵嫩绿色。

第二级：外形条索芽叶肥壮，条状微卷，芽毫显露；色泽绿亮；汤色绿亮；香气清高；滋味鲜醇长爽；叶底嫩匀，绿亮。

第三级：外形条索卷曲显芽，匀齐，叶张肥大；色泽尚绿；汤色黄绿明亮；香气高香；滋味醇厚；叶底尚匀黄绿。

正品黄山毛峰冲泡后，清香绵长，汤色清澈，滋味鲜醇，香甜醇厚，叶底嫩黄，肥壮成朵。山寨黄山毛峰多为其他产地的绿茶冒充，其一般呈土黄色，味苦、淡，条叶形状不规则，叶底不成朵。

黄山毛峰的等级划分为以上四种，特级的品质最佳，价格也是最贵的，大家在购买时要注意区分，可以根据自身的需求进行选择。