#头条创作挑战赛#

▏首发于公号：常青树茶业

▏作者：Helen

新接触茶的朋友，一不小心就会踩到茶名的坑，譬如把绿茶当作白茶，把乌龙茶当作红茶。莫怪茶友不懂茶，只怪我国茶文化源远流长，茶叶种类太多太多。今天我们就来讲一讲六款经常被误会的茶。

（一）安吉白茶

误：安吉白茶是白茶。

正：安吉白茶是绿茶。

这款绿茶为什么叫“安吉白茶”呢？首先，安吉是地名。其次，这款茶的原料采自白化品种的茶树。所以，它得名“安吉白茶”。虽说名字里面是有个“白”，但它的制茶工艺是妥妥的绿茶工艺。

（二）君山银针

误：君山银针是白茶。

正：君山银针是黄茶。

一说到“君山银针”，很多人会联想到“白毫银针”，由此将君山银针也当作白茶的一种。事实上，“银针”之名来自成品茶的形状——芽头茁壮，白毫显露，形似银针。这是君山银针和白毫银针在外形上的相似之处，而从核心的制茶流程来看，两者截然不同。君山银针产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，采用的是黄茶工艺。

白茶、绿茶、黄茶工艺对比

（三）大红袍

误：大红袍是红茶。

正：大红袍是乌龙茶。

大红袍的来历有很多传说，但跟它的制茶工艺并无关系。其中一个传说是这样的：一穷秀才上京赶考，路过武夷山时，病倒在路上，幸被天心庙老方丈用珍藏茶叶所救；后来秀才高中状元，回来谢恩，得知茶叶出处，特意采制一盒进贡皇上，恰逢皇后肚疼鼓胀，卧床不起，饮此茶后身体渐康；皇上大喜，赐红袍一件，披在茶树上以示龙恩。从此这款茶便有了一个响亮的名字——大红袍。“大红袍”的“红”，是“红色”的“红”，而不是“红茶”的“红”。

（四）铁观音

误：铁观音是绿茶。

正：铁观音是乌龙茶。

铁观音泡开后是绿色的，口感也有点接近绿茶，以致很多喝了几十年铁观音的人也会认为它是绿茶。实际上铁观音同样属于乌龙茶。铁观音冲泡后有天然的兰花香，香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉”，滋味纯浓，独具“观音韵”。

乌龙茶、红茶、绿茶工艺对比

（五）普洱生茶

误：普洱生茶放久了就成了熟茶。

正：普洱生茶放得再久也不会变成熟茶。

普洱生茶不需要发酵，经过晒青之后，就会进行蒸压成型和干燥。而普洱熟茶比生茶多了渥堆的步骤，两者的工艺是不同的。所以，普洱生茶存久了，只会由新茶变成老茶，与普洱熟茶没有任何关系。

（六）洞庭碧螺春

误：洞庭碧螺春产自湖南的洞庭湖。

正：洞庭碧螺春产自江苏的洞庭山。

一听到“洞庭”二字，大多数人的第一反应会是湖南的洞庭湖，其实江苏有座洞庭山，那是洞庭碧螺春的诞生地。那里常年气候温和，空气清新，云雾缭绕，很适合茶树的生长。洞庭碧螺春最初名为“吓煞人香”，后来康熙皇帝南巡时品尝了此茶后，觉得其名不雅，便赐名“碧螺春”，并将它列为贡茶。从此洞庭碧螺春名闻天下。

洞庭碧螺春

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