煮茶二字是有烟火气，有人情味的。秋冬季节一到，一波老茶心心念念的煮茶也开始了，除了滋味更加的浓香、醇厚，更多的是享受整个过程。

古有煮茶赏月话桑麻，捻律押韵慰惆怅；还有静室焚香而坐，闲窗煮茶作诗。现在也有冬日围炉而坐，煮一壶茶，三五知己或谈人生哲学、或聊生活琐事。煮茶这事意境美 ，同时也能喝喝茶润润嗓子，驱驱寒意。煮过的茶香气会更加的浓郁，滋味也会更加的浓醇，但并不是所有的茶都适合煮着喝，比如说绿茶，本来就是喝鲜爽香甜的，煮后滋味过于浓重，只觉苦涩感重，再尝不出其他。

发酵度重的和陈年老茶适合煮着喝，比如老茶头、老普洱、老白茶、黑茶、大黄片等。

煮茶煮沸后就可出汤了，滋味还未完全出来的，文火慢煮。